Másla v testu Potravinářské komory ČR obstála se ctí

Potravinářská komora ČR ve spolupráci s Vysokou školou chemicko-technologickou v Praze testovala másla na tuzemském trhu. Vítězem testu se stalo máslo Dr. Halíř spolu s Farmářským máslem Tatra. Oba výrobky v testi získaly známku 1,5. Na třetí místě se známkou 1,7 bylo Jihočeské máslo z Madety. Nejhůře dopadlo nejdražší Bio máslo Milko z Polabských mlékáren Varnsdorf se známkou 2,3. Na tiskové konferenci to minulý týden uvedla ředitelka pro marketing a komunikaci Potravinářské komory ČR Dana Večeřová.

Do testu bylo zařazeno 12 másel, běžně dostupných na našem trhu. Analýzy vzorků provedla zkušební laboratoř Eurofins. Hodnotili především, zda testovaná másla splnila legislativní požadavky a jestli nevykazují známky žluklosti. Zjišťovali také, zda do másel nebyly přidány rostlinné tuku či zda jsou v pořádku jejich mikrobiologická vyšetření. Smyslové hodnocení probíhalo na Vysoké škole chemicko-technologické v Praze. Sedm odborníků na tuky hodnotilo vzhled, vůni, konzistenci a chuť vzorků. Večeřová uvedla, že smyslové vlastnosti másel byly porotci hodnoceny jako velmi dobré až výborné. Výtky odborníci směřovali zejména k lehkým pachutím některých másel, které vznikly spíše oxidací tuku při nesprávném skladování a nikoli použitím méně kvalitní suroviny. Nejvíce si porota pochutnala na vzorku Dr. Halíř a Čerstvém másle Poděbrady. Nejhorší hodnocení si vysloužilo Bio máslo Milko, u něhož vadila především méně příjemná vůně. Legislativa požaduje, aby minimální obsah tuku byl 80 procent a obsah vody pak může dosahovat maximálně16 procent. „Všechna testovaná másla nejenže splnila požadavek o obsahu tuku, ale dodržela také svou deklaraci na obale. Čtyři vzorky měly dokonce více než 85 procent tuku. Do žádného ze zakoupených másel výrobci nepřidávají rostlinný tuk a žádné z másel neobsahovalo aflatoxin A, který se do mléka může dostat, pokud by dojnice dostávaly kontaminované krmivo. Ani v jednom se také nenašla rezidua antibiotik, která se používají při léčbě mastitid dojnic,“ uvedla Večeřová.*

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *