Bílé víno se vrací do módy

U českých spotřebitelů se vrací stále více do módy bílé víno. Roste zájem o některé domácí odrůdy, jako je Pálava. Naopak pokles oblíbenosti od roku 2008 zaznamenal především Müller Thurgau. Vyplývá to ze spotřebitelského průzkumu, který si nechal zpracovat Vinařský fond.

Bílá vína preferuje zhruba polovina konzumentů vín, téměř dvě pětiny dávají přednost červeným vínům. Desetina konzumentů vína nemá z hlediska barvy vína jednoznačného favorita. "Bílá vína se dostávají stále více do oblíbenosti na úkor červených," řekl dnes ČTK ředitel Vinařského fondu Jaroslav Machovec. Mezi bílými víny stále převládá zájem o Müller Thurgau, který uvedlo mezi oblíbenými 19 procent respondentů. Před pěti lety jich ale bylo 32 procent. Osmiprocentní pokles na 12 procent zaznamenalo Veltlínské zelené.
Stabilní zájem mají lidé například o Rulandské bílé nebo Sauvignon. Naopak z pěti na 12 procent vzrostla preference Pálavy. "Toto víno je aromatické, plné, někdy i nasládlejší a neobsahuje tolik kyselin, což může být jeden z důvodů většího zájmu," uvedl Machovec. Doplnil, že zájem o novou odrůdu může souviset i s větším rozvojem vinařské turistiky. Lidé jezdí do jihomoravských sklepů, kde se s širším spektrem odrůd mohou seznámit. Mezi červenými víny si primát drží Modrý Portugal s 32 procenty, následuje Frankovka s preferencí 28 procent. Vývoj vztahu k vínu lidé spojují s detailnějším vnímáním jeho chuti, konzumace se individualizuje. Informace o vínu si lidé předávají mezi sebou. Konzumenti se učí ve své chuti, kladou více důraz na kvalitu. Podle Machovce také existuje širší nabídka vín než v minulosti. Příkladem je například červený Dornfelder.
Nejčastějším místem nákupu vína je podle průzkumu hypermarket či supermarket. Ve vinotékách alespoň někdy nakupují téměř dvě třetiny konzumentů vín.
V běžném měsíci respondenti koupí nejčastěji jednu nebo dvě lahve vína. V průměru je to 2,9 lahve, což je dlouhodobě stabilní výsledek. Průměrná měsíční útrata za víno loni činila 314 Kč, která se ve srovnání s posledním průzkumem v roce 2008 jen nepatrně zvedla, ale v dlouhodobém pohledu je patrný trvalý nárůst.