U zákazníků rozhoduje chuť

Pro české zákazníky je určujícím faktorem při výběru potravin jejich chuť. Tento názor potvrdilo 92 procent spotřebitelů, naopak 73 procent dotázaných považuje za nejdůležitější faktor při výběru potravin cenu. Vyplývá to z výsledků průzkumu veřejného mínění o kvalitě potravin, který zadalo ministerstvo zemědělství.

„Výsledky průzkumu přinesly zajímavé informace o tom, co spotřebitele zajímá, a podle čeho si vybírají potraviny. Nejdůležitějším faktorem u jídla je podle zákazníků chuť a cena. Pro 61 procent dotázaných je podstatné složení výrobku, 48 procent jich považuje za důležitý tuzemský původ potraviny. Takové údaje nám pomůžou zaměřit se na oblasti, ve kterých by bylo dobré posílit informovanost,“ řekl k průzkumu ministr zemědělství Petr Bendl.
Jak našemu týdeníku sdělila ředitelka odboru komunikace MZe Kateřina Böhmová, průzkum se zaměřil především na to, jak vnímají spotřebitelé bezpečnost potravin, jestli zkoumají složení potravin a nakolik je při nákupu ovlivňují aféry například ta s průmyslovou solí v polských potravinách nebo aféra kolem výskytu dioxinů v mase. Výzkumníci se také ptali, zda zákazníky zajímá, odkud pochází jídlo, které si kupují, a podle čeho posuzují kvalitu potravin.
Spotřebitele nejvíc znepokojuje možnost, že by v potravinách byly nebezpečné bakterie, například salmonela, listerie atd., znečišťující látky, jako například rtuť či dioxiny, a také mají obavy, jestli jsou potraviny dostatečně čerstvé a kvalitní.
Kvalita potravin se podle subjektivního názoru 28 procent dotázaných zhoršila, naopak pět procent se domnívá, že je lepší než v minulosti. Negativní názor vyjádřili častěji muži než ženy, které ve většině domácností nakupují potraviny, a proto jejich postoj podle Böhmové více reprezentuje skutečnost.
Podle 82 procent spotřebitelů by měl stát stanovit minimální požadavky na složení všech potravin. Nejvíce by to lidé uvítali u masných výrobků.
Zajímavostí je, že podle průzkumu si více než třetina lidí znovu koupila potravinu, se kterou předtím nebyla spokojená. Dotázaní uvedli, že chtěli dát výrobku druhou šanci a přesvědčila je také výhodná cena.
Důslednější jsou lidé ve sledování data spotřeby. „Téměř polovina spotřebitelů zásadně nekonzumuje potraviny po vypršení jejich data spotřeby. Nejčastěji jsou to rodiny s dětmi a lidé ve věku od 35 do 54 let,“ uvedl Petr Bendl.
Průzkum prokázal, že se česká veřejnost zajímá o bezpečnost potravin. Medializované případy závadných potravin zaznamenalo 72 procent lidí. Někteří z nich pak změnili své chování a konzumaci příslušného výrobku na čas omezili.
Obecně si údajů o potravinách, jako jsou chuť, cena, složení, značka, výživová hodnota apod. všímají častěji ženy než muži a více se o složení a původ výrobku zajímají lidé s vyšším vzděláním.
V průzkumu odpovídalo na dotazy o kvalitě potravin více než 630 respondentů starších 18 let a výzkumníci se zajímali o názory obyvatel ve městech i v malých obcích.