Určit mantinely (komentář)

Od počátku srpna se zákazníci v svých samoobsluhách či oblíbených hypermarketech setkávají s novým značením pečiva. Podle vyhlášky ministerstva zemědělství by z něho mělo být zřejmé, které pečivo je čerstvé, tedy dodané na pult nejpozději do 24 hodin od upečení, a u kterého byla ještě před prodejem provedena nějaká další technologická operace prodlužující jeho trvanlivost.

Hned prvního srpna se sice na cenovkách pečiva v prodejnách maloobchodních řetězců objevily nápisy odpovídající nové vyhlášce, nicméně jejich forma mnohé napověděla o přístupu samotných obchodníků. Slogany jako „Čerstvě rozmrazeno“ nebo „Čerstvě rozpečeno“ zřejmě ještě do jisté míry odpovídají duchu zmíněné vyhlášky. Avšak označení rozmrazených či dopékaných výrobků hvězdičkou či jiným symbolem odkazujícím na nějaké další vysvětlivky, odpovídá vyhlášce již méně. Kupodivu jen málokde se spotřebitel setkal s výrazným upozorněním na skutečně čerstvé pečivo, samozřejmě s výjimkou malých pekařství, kde právě čerstvé pečivo tvoři základ prodávaného sortimentu.
Obchodníci před přijetím tohoto předpisu vehementně tvrdili, že zkomplikuje orientaci spotřebitelů, ale dnes je zřejmé, že ji komplikují především oni. Praktická aplikace nové vyhlášky v jednotlivých maloobchodních prodejnách celkem jasně vypovídá o jejich přístupu k zákazníkům a zákazníci by si právě tohle měli uvědomit.
Je samozřejmě pravda, že po několika prvních dnech platnosti vyhlášky nelze objektivně zhodnotit její dopad, nicméně tendence obchodníků určitým způsobem ji obcházet jsou zřejmé. To ale už není věc spotřebitelů, ale Státní zemědělské a potravinářské ínspekce. Ta by totiž měla co nejdříve určit mantinely, v nichž se značení pečiva bude muset pohybovat.