Rozhovor týdne

S pracovníkem odboru bezpečnosti potravin ministerstva zemědělství Olafem Deuschem jsme hovořili o Informačním centru bezpečnosti potravin, které v letošním roce slaví deset let svojí existence.

Informační centrum bezpečnosti potravin, které vedete, v letošním roce oslaví deset let svojí existence, jaké jsou jeho cíle a jak se daří je naplňovat?

Informační centrum vzniklo v roce 2002 rozhodnutím tzv. koordinační skupiny pro bezpečnost potravin a jde o komunikační centrum, které shromažďuje, zpracovává a poskytuje informace o problematice bezpečnosti potravin. Naším úkolem je tedy především komunikovat s veřejností a informovat běžného spotřebitele o závadných potravinách, o hygieně při manipulaci s potravinami a o dalších podobných tématech.
Před deseti lety jsme zprovoznili pro širokou veřejnost webové stránky na adrese www.bezpecnostpotravin.cz, kde všechny dostupné informace zveřejňujeme. Návštěvníci na nich najdou kromě aktualit z bezpečnosti potravin také nejnovější nálezy dozorových orgánů, informace o potravinářské legislativě, zprávy ze zahraničí a také informace o aktivitách našeho informačního centra. Poskytujeme vědecky ověřené, přesné a spolehlivé údaje, které pokrývají celý řetězec výroby potravin „od vidlí po vidličku“ a snažíme se posílit vědomosti spotřebitelů i v oblasti výživových doporučení.
V roce 2005 jsme se začali soustřeďovat také na děti a mládež, z nichž vyroste nová a my věříme, že poučenější generace spotřebitelů. Pro ně jsme vytvořili webovou stránku s adresou www.viscojis.cz. Jde o webovou aplikaci, která adekvátní formou poskytuje mládeži informace na téma jídlo a vše co jídlem souvisí. Současně jsme vyvinuli výukové pořady pro děti předškolního i školního věku, a pro dospělé spotřebitele a studenty pořádáme odborné přednášky. Vydáváme také řadu propagačních tištěných materiálů.

Jak konkrétně vypadají tyto aktivity? 

Pro malé předškolní děti spolupracujeme s dramatickou skupinou Vana a Standa a mateřským školkám nabízíme hudebně vzdělávací pořad. Mimochodem, právě o tento program je největší zájem a my nejsme schopni uspokojit poptávku. Školky se nám samy hlásí a na zmíněný pořad čekají až tři čtvrtě roku, než k nim přijedeme. V současné době máme proškoleno zhruba 35 tisíc dětí. Programy pro starší děti, připravujeme ve spolupráci se sdružením Tereza. Pro spotřebitele pak jde o klasický cyklus přednášek zaměřený na bezpečnost potravin, na značení potravin a další témata. Na těchto přednáškách se podílí také pracovníci 3. lékařské fakulty University Karlovy, specialisté na výživu, kteří v rámci nich informují účastníky o zdravé výživě, o alimentárních nákazách a o různých chorobách, které mohou vzniknout z potravin, a také o anorexii, bulimii a podobných jevech spojených s výživou.
Koncem loňského roku jsme zprovoznili další webovou stránku, tentokrát pro starší děti, na adrese www.viscojis.cz/teens. Tady je pro učitele i žáky druhého stupně základních škol umístěn výukový program, který jsme opět připravili ve spoluprací 3. lékařskou fakultou a v současné době tento produkt testujeme na čtyřech základních školách, a to v Milovicích, v Dubí u Teplic, v Čakovicích a v základní škole Úpice-Lány. Ještě letos bychom chtěli k tomuto výukovému programu vydat pro děti šestých a sedmých tříd pracovní sešity.

Co dnes lidi nejvíc zajímá; odrazily se na jejich zájmu nedávné skandály s nekvalitními polským potravinami?

Určitě ano. Lidé hledají především informace o závadných potravinách, a to zejména po zmíněných skandálech. Je vidět, že spotřebitelé cítí, že polské potraviny nemusí být vždy tak kvalitní, jak očekávají. Jejich nákupy se také v důsledku těch posledních kauz soustřeďují spíše na české potraviny, více se všímají toho, co je napsáno na jejich obalech a zejména hlídají původ potravin. Mírně vzrostla i návštěvnost našich webových stránek, zejména těch týkajících se bezpečnosti potravin, které také vykazují největší návštěvnost.
Naše centrum spolupracuje s dozorovými orgány jako je Státní zemědělská a potravinářská inspekce či Státní veterinární správa, mezirezortně jsme v kontaktu také s pracovníky ministerstva zdravotnictví i školství a současně jsme napojeni i na odborné instituce, jakými jsou například Výzkumný ústav potravinářský Praha, nebo Vysoká škola chemicko–technologická, takže informace na našich webových stránkách jsou aktuální a fundované a myslím, že návštěvníky plně uspokojí.