Lepší orientace v údajích o výživě

Pro snadnější orientaci spotřebitelů při nákupu potravin sjednocuje nařízení č. 1924/2006 nejen zdravotní, ale také výživová (nutriční) tvrzení. Jejich texty spolu s podmínkami, ze nichž je možné je na potravinách uvádět, jsou v příloze zmíněného nařízení. Povolená výživová tvrzení spolu se stručným vysvětlením uvádíme dále.

Nízkoenergetický Toto označení může mít pouze potravina, která obsahuje nejvýše 170 kJ/100 g (40 kcal/100 g) v případě pevných výrobků a maximálně 80 kJ/100 ml (20 kcal/100 ml) u tekutin. V případě stolních sladidel je limit 17 kJ/porci (4 kcal/porci) se sladivou schopností až 6 g sacharózy.
Snížená energie Lze použít jen tehdy, je-li energetická hodnota snížena alespoň o 30 procent.
Bez energie Výrobky nesmí obsahovat více než 17 k/100 ml (4 kcal/100 ml). V případě stolních sladidel je limit 1,7 kJ/porci (04 kcal/porci) se sladivými vlastnostmi až 6 g sacharózy.
Nízkotučný Pevný výrobek může obsahovat nejvíce tři gramy tuku na 100 gramů nebo v případě tekutiny maximálně 1,5 g/100 ml (1,8 g/100 ml je limit pro polotučnou smetanu).
Bez tuku Toto tvrzení může být na výrobku s nejvýše 0,5 g tuku na 100 g nebo 100 ml.
Nízkonasycený tuk Celkový obsah sycených mastných a trans-mastných kyselin v produktu nepřesahuje 1,5 g/100 g u pevných potravin nebo 0,75 g/100 ml tekutiny. V obou případech celkový obsah nasycených mastných kyselin a trans-mastných kyselin nesmí přesáhnout deset procent energie.
Bez nasycených tuků Suma nasycených masných tuků a trans-mastných kyselin ve výrobku nesmí překročit 0,1 g na 100 g nebo 100 ml.
Nízký obsah cukrů Obsah cukrů je maximálně 5 g/100 g pro pevné potraviny nebo 2,5 g/100 ml pro kapaliny.
Bez cukru Ve 100 g nebo 100 ml potraviny není více než 0,5 g cukrů.
Bez přidaných cukrů Do potraviny se v průběhu její výroby nesmí přidat žádné mono- nebo disacharidy nebo jiná potravina se sladivým účinkem. Pokud jsou cukry v potravině přirozeně přítomné, může se použít i tvrzení „Obsahuje přirozeně se vyskytující cukry“.
Nízký obsah sodíku/soli Výrobky s nejvýše 0,12 g sodíku nebo s ekvivalentní hodnotou pro sůl na 100 g nebo 100 ml. Pro vody jiné než přírodní minerálky by tato hodnota neměla překročit 2 mg sodíku ve 100 ml.
Velmi nízký obsah sodíku/soli Potraviny obsahující nejvýše 0,04 g sodíku nebo odpovídající množství soli ve 100 g nebo100 ml. Toto tvrzení nelze použít pro přírodní minerálky a ostatní vody.
Bez sodíku/soli Potraviny neobsahující více než 0,005 g sodíku nebo odpovídající množství soli ve 100 g.

Zdroj vlákniny Výrobek s nejméně 3 g vlákniny na 100 g nebo nejméně 1,5 g vlákniny na 100 kcal.
Vysoký obsah vlákniny Potravina musí obsahovat nejméně 6 g vlákniny na 100 g nebo nejméně 3 g vlákniny na 100 kcal.
Zdroj proteinů Nejméně 12 procent energetické hodnoty potraviny musí poskytovat proteiny (bílkoviny).

Vysoký obsah proteinů Nejméně 20 procent energetické hodnoty potraviny musí pocházet z bílkovin.
Zdroj Součástí tohoto tvrzení je název vitamínu či minerálu, jejichž je potravina zdrojem. Potravina musí obsahovat alespoň významné množství uvedené látky (pro danou látku stanoví toto množství příloha směrnice č. 90/496 nebo nařízení č. 1925/2006 o přidávání vitamínů, minerálních látek a některých dalších látek do potravin).
Vysoký obsah Součástí tohoto tvrzení je název vitamínu či minerálu, jichž je potravina zdrojem. Daný vitamín či minerál musí být v potravině alespoň ve dvojnásobném množství než odpovídá požadavkům pro označení „zdroj“.
Obsahuje Součástí tohoto tvrzení je název živiny nebo jiné látky, kterou potravina obsahuje. Tvrzení lze použít u látek, pro které nařízení neuvádí zvláštní podmínky.
Zvýšený obsah Součástí tohoto tvrzení je název živiny, které má potravina zvýšený obsah. Pro potravinu, která má zvýšený obsah jedné nebo více živin (ne vitamínů či minerálů) lze toto tvrzení použít tehdy, pokud výrobek splňuje podmínky platné pro tvrzení „zdroj“ a obsah dané látky je zvýšený alespoň o 30 procent ve srovnání s podobným výrobkem.
Snížený obsah Součástí tohoto tvrzení je název živiny či jiné látky, které má potravina snížený obsah alespoň o 30 procent než srovnatelný produkt. V případě mikroživin, je to zmenšení alespoň o deset procent ve srovnání s referenční hodnotou uvedenou ve směrnici č. 90/496/EHS, u sodíku a soli jde o snížení alespoň o 25 procent.
Nízkoenergetický Používá se pro látky, které jsou zdrojem energie, za stejných podmínek jako označení „snížený obsah“.
Přírodní/přírodně Pokud potravina přirozeně splňuje podmínky stanovené pro použití výživového tvrzení, může se označení „přírodní/přírodně“ použít před tímto tvrzením.
Zdroj omega-3-mastných kyselin Výrobek musí obsahovat alespoň 0,3 g kyseliny alfa-linolenové na 100 g a na 100 kcal nebo alespoň 40 mg součtu eikosapentaenové a dokosahexaenové kyseliny na 100 g a na 100 kcal.
Vysoký obsah omega-3-mastných kyselin Pro výrobky, které alespoň dvojnásobně překročí minimální hladiny uvedené v případě označení „zdroj“.
Vysoký obsah mononenasyceného tuku Pokud alespoň 45 procent mastných kyselin ve výrobky pochází z mononenasycených tuků pod podmínkou, že mononenasycené tuky poskytují více než 20 procent energie z výrobku.
Vysoký obsah polynenasycených tuků Pokud alespoň 45 procent mastných kyselin ve výrobky pochází z polynenasycených tuků pod podmínkou, že polynenasycené tuky poskytují více než 20 procent energie z výrobku.
Vysoký obsah nenasycených tuků Pokud alespoň 70 procent mastných kyselin ve výrobky pochází z nenasycených tuků pod podmínkou, že nenasycené tuky poskytují více než 20 procent energie z výrobku.