Kvalita za rohem (komentář)

Podle obchodníků i potravinářů ceny potravin v příštím roce vzrostou, k čemuž přispěje i zvýšení daně z přidané hodnoty. Někteří komentátoři proto očekávají snížení spotřeby a zároveň nebývalý tlak obchodníků na výrobce potravin a potažmo na samotné zemědělce, aby dodávali levněji. O tom se mluví již dlouho a přitom v některých komoditách tento tlak už nemůže být vyšší, protože prvovýroba zmíněné komodity kvůli dlouhodobé ztrátovosti prostě přestala produkovat. Šanci tedy mají dovozci, kteří ovšem kvůli slábnoucí koruně budou muset svoje zboží naopak zdražit.

Současně v maloobchodní sféře zuří nelítostná cenová válka obchodních řetězců, takže spotřebitel, který v nich hledá levné potraviny, bude nucen nakupovat výrobky podřadné kvality, které by na západ od našich hranic nekoupili zákazníci ani pro své domácí mazlíčky, a nebo vyjet na nákupy za hranice. Většina prognóz tedy naznačuje, že spolu s ekonomickou krizí přijde český spotřebitel o kvalitní potraviny a za ty nekvalitní bude platit víc než dnes. Když to dovedeme ad absurdum, měli by tedy krizi přežít pouze ti, kteří vyrábějí nekvalitní potraviny, což je samozřejmě nesmysl. Chování spotřebitelů se v poslední době přece jen poněkud mění, poptávka po kvalitě roste a také výrobci hledají alternativní odbytové kanály a snaží se nespoléhat jen na velké obchodní řetězce. Provozují prodejny, vstupují do oblasti společného stravování a ti menší realizují svoji produkci na farmářských trzích. V době ořezávání nákladů je pro zemědělské podniky jistě těžké investovat do vlastních prodejen či zpracoven. Možná ale za čas bude výhodnější místo cesty do hypermarketu na kraji města nakoupit v malém krámku v sousedství, sice s podstatně menší nabídkou, ale s kvalitním a časem prověřeným sortimentem potravin od lokálních dodavatelů. O tom, že se to nakonec vyplatí zákazníkům i výrobcům, svědčí už dnes řada příkladů.