Pálenicím na Moravě se letos daří

České pěstitelské pálenice by měly letos, i přes místy hodně špatnou úrodu ovoce, vyrobit více pálenky než loni. Zatímco loni činila jejich produkce zhruba 4,5 milionu litrů absolutního alkoholu, letos by to mělo být od pěti do 5,5 milionu litrů; půjde o průměrný rok. Uvedl to prezident Unie destilatérů ČR Václav Šitner.

"Předloni byl velice dobrý rok (vyrobilo se 5,8 milionu litrů alkoholu), loňský rok byl špatný, ale letošek bude stoprocentně lepší. Je to ale otázka oblastí, což bylo letos výrazně markantní," uvedl. Někde nebyly žádné třešně, jinde ano, podobné to bylo se švestkami i s jablky, která opět kralují a budou mít podíl v pálenicích kolem 70 procent. Letošní kampaň bude uzavřena v březnu až dubnu 2012.
Počet pálenic se každoročně zvyšuje o 15 až 20. "Nyní jich je činných 486 a povolení byla vystavena zhruba 640 pálenicím," řekl Šitner. Zhruba 30 procent pálenic je v Čechách a zbytek na Moravě, nejvíce na Uherskohradišťsku, kde jich je asi 48. V Plzeňském kraji jejich počet stagnuje na desítce, což je podobně jako na Karlovarsku nejméně v zemi.
Řada pálenic podle Šitnera nefunguje každoročně, také letos se všechny neotevřou. Některé mohou končit, protože se zpřísňují hygienické předpisy a více je kontroluje zemědělská a potravinářská inspekce. Navíc někteří mladí potomci moravských rodů už také pálit "kořalku" nechtějí.
Rozmach pálenic je dán tím, že po vstupu do EU mají oproti likérkám natrvalo 50procentní úlevu na spotřební dani. "Minipalírny" platí od loňského ledna 143 Kč za litr absolutního alkoholu. Výrobky jsou díky tomu pro lidi dostupnější, z alkoholu se odvede alespoň nějaká daň a hlavně je lihovina pod kontrolou, dodal Šitner.
Každý zahrádkář si může nechat vypálit z vlastního ovoce 60 litrů padesátiprocentního alkoholu, s nímž nesmí obchodovat.