Produkce drůbežího masa v tuzemsku klesá

V posledních letech produkce drůbežího masa v České republice klesá a snižují se i stavy chované drůbeže. Od roku 2005 do loňského roku výroba klesla o více než desetinu na 202 000 tun v jatečné hmotnosti. Vyplývá to z údajů Českého statistického úřadu.

Na začátku loňského dubna bylo v chovech drůbeže v tuzemsku 24,8 milionu kusů, letos tento počet snížil na 21,3 milionu, což je nejméně od konce šedesátých let minulého století. Z toho slepic bylo 6,1 milionu, meziročně o 1,3 procenta méně. Téměř o pětinu se snížily stavy kuřat, z toho kuřat na výkrm bezmála o čtvrtinu. Ubylo také krůt, hus i kachen, informovali statistici.
Spotřeba drůbežího masa v České republice vzrostla od roku 1948 zhruba třináctinásobně z necelých dvou kilogramů na 24,8 kilogramu na osobu ročně v roce 2009. Spotřeba drůbežího u nás je v rámci Evropské unie nadprůměrná. Podle odborníků nárůst obliby drůbežího způsobila jeho nízká cena a jednoduchý způsob úpravy a také jeho propagace jako dietního masa.
Jak uvedli statistici, z dlouhodobého hlediska klesá spotřeba hovězího, u vepřového v posledních letech stagnuje. Vepřové přesto zůstává v tuzemsku nejoblíbenějším masem.
V celkové konzumaci veškerého masa patří Češi k jeho podprůměrným jedlíkům. V roce 2009 v průměru snědli 78,8 kilogramu masa na osobu, což je ve srovnání s Kyprem jako největším konzumentem masa téměř poloviční spotřeba. Na Kypru obyvatelé snědí 144 kilogramů, nejméně Bulhaři 49 kg za rok. Spotřeba masa v ČR byla nejvyšší v roce 1989, kdy dosáhla 97 kg, poté klesala, v poslední době se výrazně nemění a pohybuje se kolem 80 kilogramů. U nejoblíbenějšího vepřového přesahuje těsně 40 kilogramů.
Naopak 9,5 kilogramu u hovězího a telecího je výrazně pod evropským průměrem. Pokles spotřeby odborníci přičítají vysoké ceně v porovnání s ostatními druhy mas, ale také kampani před několika lety odrazující spotřebitele od konzumace červeného masa kvůli údajné nezdravosti. Pomyslnému žebříčku konzumentů hovězího vévodí Lucembursko s 30 kg a Francie s 26 kilogramy. Naopak Maďaři snědí pouze tři kila hovězího ročně.