Vinaři sklidili hrozny pro Svatomartinské

Čeští a moravští vinaři už sklidili všechny hrozny určené pro letošní Svatomartinská vína. Na výrobu vína mají více času než v minulých letech. Sklizeň začala díky příznivému počasí o několik týdnů dříve. Vinaři chtějí letos vyrobit rekordní počet dvou milionů lahví Svatomartinských vín, uvedl dnes Vinařský fond v tiskové zprávě.

Všechny vzorky Svatomartinských vín musejí nejprve projít odborným posouzení, zda jejich senzorické vlastnosti odpovídají stanovené charakteristice a zda dosahují požadované kvality. První hodnocení začne příští úterý v prostorách Národního vinařského centra ve Valticích na Břeclavsku. Druhé kolo uzavře hodnocení 1. listopadu.
"Vzhledem k tomu, že nám s hodnocením pomáhá výpočetní technika, budeme už 2. listopadu vědět, kolik vinařů s kolika vzorky a v jakém množství bude smět prodávat svá vína pod značkou Svatomartinské 2011," uvedl hlavní sommelier Národního vinařského centra Marek Babisz. Technika podle něj vše urychluje, proto je možné hodnocení posouvat stále blíže k termínu 11. listopadu, kdy první Svatomartinské vína z letošní sklizně ochutnají spotřebitelé.
Bílé a růžové víno od sklizně po úplné prokvašení potřebuje minimálně čtyři týdny, červené kvůli odlišnému způsobu výroby dokonce týdnů šest. Svatomartinská vína se tak pijí často i jen několik málo dní po jejich výrobě, a proto v nich mohou být ještě zbytky oxidu uhličitého v podobě mírného perlení, což podle odborníků není na škodu.