Své mléko zpracují v minimlékárně

V minimlékárně ve Vrcovicích na Písecku denně farmáři zpracují zhruba tři sta litrů mléka od svých pětadvaceti krav. Vyrábějí tradiční jogurty, tvaroh, přírodní sýry, pomazánky a mléko. Mléčné výrobky prodávají jak ze dvora, tak v několika obchodech.

Vrcovičtí farmáři dodávali stejně jako ostatní chovatelé mléčného skotu mléko velkoodběratelům. Cena za litr mléka však byla velmi nízká a nestačila na pokrytí veškerých nákladů souvisejících s chovem. Na konci roku 2009, kdy zemědělci začali dodávat mléko přímo spotřebitelům v mléčných automatech, se vrcovičtí farmáři rozhodli automat také vyzkoušet. Zájem byl po několika dnech jeho provozu velký. Odbyt mléka se ale začal snižovat loni po vystoupení hlavního hygienika Michaela Víta, v němž upozorňoval na to, že je třeba mléko z automatů převařit. Prodej klesal z 350 litrů až k pouhým 60 litrům denně.
Farmáři z Vrcovic nyní vozí asi do deseti prodejen. Prodávají i v pražské prodejně Český grunt. I když je zájem o jejich výrobky velký, neplánují rozšíření stáda dojnic. Už nyní musí mít tři brigádníky, aby všechno zvládli. Spíše se přiklánějí v budoucnosti k rozšíření mlékárny s tím, že by zkusili vyrábět i tvrdé sýry, které mají delší trvanlivost a mohli by jimi zejména v zimě rozšířit svůj sortiment.