Ministr chce usnadnit prodej ze dvora

Ministr zemědělství Ivan Fuksa chce změkčit pravidla pro farmářský prodej potravin ze dvora, který považuje za velmi důležitý a potřebný. Pro malovýrobce totiž platí stejně přísná pravidla při výrobě sýrů či masných výrobků, jako pro velkozpracovatele, což by se mělo v budoucnu změnit.

Ministerstvo chce v roce 2011 přijít s tím, aby se po vzoru Rakouska a Německa pro malé zemědělce změkčily normy tak, aby se dalo snadněji prodávat ze dvora. "Nemá smysl vymýšlet vymyšlené, stačí se podívat za hranice, kde mají vedle kravína domeček a v něm prodávají báječné sýry. Tak proč to českým zemědělcům komplikovat a dávat jim přísné normy," řekl Fuksal. Ministr souhlasí s častými názory malých farmářů, že splnit veškeré hygienické, veterinární a obchodní předpisy je pro ně často neúnosně drahé. "Musí se upravit zákon a vyhlášky," uvedl.
"Na malovýrobce se nebudou vztahovat tak přísné normy. Pokud někdo vyrábí potravinu ve dvou třech lidech, dělá ji v malém prostoru a není to sériová výroba, která by běžela 24 hodin. Měkčí podmínky se projeví v tom, že nebude potřebovat tak velkou investici na zařízení pro zpracování másla nebo tvarohu," dodal Fuksa. Upozornil ale, že kvalitu výrobku, která bude podléhat stále stejné kontrole potravinářské inspekce, budou muset mít všichni stejnou.
O tom, jaké mají farmáři problémy se zaváděním prodeje bioproduktů ze dvora svědčí například zkušenost obce Modrava, která dva roky usilovala o stavbu vlastní ekofarmy, jež by lákala na Šumavu turisty. "Mělo to být selské stavení, jako jsou v Bavorsku, Řecku a Španělsku. Ale museli bychom tam mít speciální chlév, dojírnu, sklad mléka, výrobnu, sklad mléčných produktů, sklad pro prodej, prodejnu a profesionály. To si ale obec s 60 obyvateli nemůže dovolit, to by byly zbytečně vyhozené miliony korun," uvedl starosta Antonín Schubert. Obec tak nakonec 20 milionů korun vloží do stavby restaurace a penzionu.
Podle ředitele Krajské veterinární správy v Plzni Richarda Bílého nabízí prodej ze dvora stále více farmářů, kteří tak reagují na rostoucí poptávku. Na rozdíl od zpracoven ale například na prodej mléka nepotřebují zvláštní povolení, pouze to oznámí a zaregistrují se. Dnes tak funguje jenom na Plzeňsku přes 20 farem.
O změkčení předpisů pro malovýrobce hovořil ministr minulý týden právě v Plzni při zprovoznění tří zdejších automatů na mléko, které budou jako první u nás nabízet mléko upravené šetrnou pasterací. Podle Fuksy automaty mají velkou perspektivu, protože je to doplňkový prodej, který dává práci farmářům a lidem nabízí velmi nadstandardní výrobek, tedy mléko, které je čerstvé a plnotučné a v Plzni i pasterované. Podle něj by měl být mlékomat minimálně v každém okresním městě, ale ve více než v polovině ještě chybí. Projekt je podle ministra na začátku, protože prostor pro mléčné automaty je velký například u obchodních center a čerpacích stanic při vjezdech do měst. Zemědělci v případě prodeje ze dvora či u automatů a mléko podle ministra mohou dosáhnout na dotace. Na úpravu farem jednoznačně například z programu rozvoje venkova, dodal.