Prohlášení Sdružení drůbežářských podniků

Současná legislativa postihuje české zpracovatele kuřat a dalších druhů drůbeže. Přestože všichni naši výrobci disponují kvalitní technologií chlazení vzduchem, do ČR se masivně dováží drůbež z Polska většinou chlazená vodou. Čeští spotřebitelé ani nemohou kuřata chlazená vodou poznat, protože neexistuje povinnost informovat o způsobu chlazení. Lidé pak v takových případech platí za vyšší obsah vody v mase, který je při tomto způsobu chlazení legislativou tolerován. Navíc při tomto způsobu chlazení ve společné vodní lázni hrozí snadný přenos salmonel a dalších nežádoucích mikroorganismů z jednoho kontaminovaného těla na další.

Na tyto problémy, které zjišťuje Státní veterinární správa ČR (SVS ČR) upozornila i Agrární komora ČR. SVS ČR na základě rutinních a cílených kontrol zjišťuje opakovaně problémy s nálezem salmonel v dovezeném drůbežím mase, což má za následek vrácení zásilek. Jen za období posledních 14-ti dnů byly podle informací SVS ČR vráceny dvě zásilky kuřecího masa z Polska z důvodu zjištění salmonel. Dovozy drůbežího masa do ČR rostou a v loňském roce dosáhly téměř 80.000 tun. Téměř polovinu přitom představuje polské drůbeží maso, zejména kuřata.
Sdružení drůbežářských podniků požádalo evropskou asociací zpracovatelů drůbeže (a.v.e.c.) o podporu změny legislativy v zájmu dosažení kvalitní produkce pro evropské spotřebitele. Přes složitá jednání byl návrh na změnu legislativy chlazení drůbežího masa dne 7.12.2010 v Bruselu organizací a.v.e.c. podpořen. Bylo dohodnuto, že bude iniciována změna obchodních norem pro drůbeží maso tak, že při chlazení drůbežího masa vodou bude muset být takové maso pouze zmraženo a označeno, že bylo chlazeno vodou. Spotřebitel pak bude mít jistotu, že čerstvé chlazené kuře bylo chlazeno na nejmodernějších technologiích, tedy vzduchem.
Co bychom mohli poradit spotřebitelům? Kupujte balená kuřata označená českým výrobcem a českým veterinárním oválným kontrolním znakem s písmeny CZ a číslem podniku. Jedině v tomto případě budete mít záruku nejvyšší kvality drůbežího masa.

Ing. Milan Říha, předseda správní rady Sdružení drůbežářských podniků

MVDr. František Mates, ředitel Sdružení drůbežářských podniků