Prodejci burčáků pod kontrolou

Státní zemědělská a potravinářská inspekce provádí již od srpna kontroly prodejců burčáku. Vzorky jsou odebírány po celém území České republiky v období od 1. srpna do 30. listopadu. Deset analyzovaných vzorků z celkového počtu 26 nevyhovělo požadavkům právních předpisů. Informovala o tom vedoucí oddělení komunikace inspekce Romana Kadaňková.

Velmi častým případem falšování burčáku nebo částečně zkvašeného hroznového moštu je i letos ředění vodou. Nepovolené ředění bylo zjištěno v pěti případech, z toho ve třech případech byl kromě nepovoleného ředění vodou zjištěn navíc i vyšší obsah etanolu z přidaného cukru, než je povolený limit. Jeden vzorek částečně zkvašeného hroznového moštu pak nevyhověl z důvodu vyššího obsahu etanolu z přidaného cukru, než povoluje limit.
Poslední zjištěný způsob falšování se týkal označování částečně zkvašeného hroznového moštu, který může být v České republice označen jako burčák za podmínky, že je vyroben v České republice z českých nebo moravských hroznů. Pokud není splněna uvedená podmínka, je nepřípustné označovat uvedený nápoj jako burčák. Letošní dosavadní analýzy prokázaly čtyři případy falšování burčáku tímto způsobem. Potravinářská inspekce dokáže odhalit tento způsob klamání spotřebitele díky vlastnímu unikátnímu laboratornímu zařízení, které pracuje na principu izotopových analýz. Jedná se o kombinaci SNIF-NMR (Site-specific Natural Isotope Fractionation Nuclear Magnetic Resonance), IRMS (Isotope Ratio Mass Spectroscopy) a klasických rozborů. Pomocí analýz prováděných na zmíněných zařízeních je SZPI schopná získat informace o tom, zda byly hrozny použité k výrobě burčáku nebo částečně zkvašeného hroznového moštu sklizeny v ČR nebo v zahraničí.
S prodejci nevyhovujících burčáků bude zahájeno správní řízení kvůli klamání spotřebitele. Kontroly prodeje burčáku budou pokračovat do konce listopadu, kdy by měl být podle platných právních předpisů prodej burčáku ukončen.
Brněnská laboratoř Státní zemědělské a potravinářské inspekce doposud analyzovala 26 vzorků – 13 vzorků burčáku a 13 vzorků částečně zkvašeného hroznového moštu, který se od burčáku liší v tom, že nemusí být vyroben z tuzemských hroznů. V případě analyzovaných vzorků částečně zkvašeného hroznového moštu šlo o tři vzorky moštů vyrobených z hroznů ze Slovenska, sedm vzorků moštů vyrobených z hroznů Maďarska, jeden vzorek moštu vyrobeného z hroznů původem z Itálie a dva vzorky vyrobené v České republice z hroznů sklizených v různých zemích EU.