Produkce ryb bude průměrná

Na území České republiky se nachází více než 24 tisíc rybníků a vodních nádrží, což představuje přibližně 52 tisíc hektarů, z toho je 42 tisíc hektarů využito k chovu ryb. Uvádí se to ve Zprávě o stavu vodního hospodářství České republiky v roce 2009, tzv. Modré zprávě, kterou letos vydalo ministerstvo zemědělství. Tržní produkce ryb se u nás v roce 2009 podobně jako v několika předchozích letech pohybovala okolo 20 tisíc tun a také letos očekávají rybáři průměrnou produkci ryb.

Největší producent sladkovodních ryb v Evropě Rybářství Třeboň, a. s., plánuje letos vylovit kolem 2300 tun tržních ryb, z toho bude zhruba 2100 tun kapra. Rybáři budou lovit 290 ze 480 rybníků, uvedl ředitel rybářství Josef Malecha. Podzimní výlovy letos Třeboňští zahájili v polovině září a potrvají zhruba do konce listopadu. Druhý největší producent ryb v Jihočeském kraji, Rybářství Kardašova Řečice, očekává, že vyloví necelých 1200 tun ryb, tedy o něco méně, než plánovalo. Průměrný rok očekává i společnost Blatenská ryba. Rybáři na Vysočině zahájili podzimní výlovy počátkem října a první výsledky ukazují, že zde ryby letos přirůstaly pomaleji kvůli extrémním výkyvům počasí a častým dešťům.
Spotřeba ryb zaostává Podle Modré zprávy je v našich rybnících dosahováno ročního přírůstku v průměru kolem 470 kg ryb na hektar a v posledních pěti letech se produkce nijak výrazně nemění. Druhové zastoupení tržních ryb je poměrně stabilní a proti předchozím letům se loni nijak nezměnilo. Kapr se podílel na celkovém objemu chovaných ryb 86 procenty, býložravé ryby, zejména tolstolobik a amur bílý 5,0 procenta, ryby lososovité, hlavně pstruh duhový a siven americký, 3,3 procenta, lín obecný 1,3 procenta, a dravé ryby a další rybí druhy 4,4 procenta.
Spotřeba sladkovodních ryb získaných chovem a úlovky na udici podle odhadu Rybářského sdružení ČR v roce 2009 činila přibližně 1,37 kilogramu na osobu za rok. Podle ředitele nejvýznamnějšího producenta sladkovodních ryb na Moravě Rybníkářství Pohořelice Romana Osičky Češi a Moravané stále jedí relativně málo sladkovodních ryb. Spolu s mořskými rybami sní průměrný Čech za rok zhruba pět kilo rybího masa zatímco v Evropské unii je podle něj průměr 11 kilogramů rybího masa na obyvatele. Nalákat domácí spotřebitele k většímu zájmu o maso sladkovodních ryb prý však pomáhá i označení ukazující na specialitu, jakým je například unijní chráněné označení původu. Právě to před třemi lety získal Pohořelický kapr, chovaný v rybnících na Břeclavsku a Znojemsku. "Pocítili jsme to v tom našem prodeji, že se lidé o Pohořelického kapra zajímají," podotkl Osička.
Vývoz převládá Zpráva uvádí, že vývoz živých ryb dosahoval v roce 2009 téměř 45 procent celkové produkce. Hlavním vývozním artiklem byl tradičně kapr. Naproti tomu dovoz živých sladkovodních ryb do České republiky byl ve srovnání s vývozem zanedbatelný, představoval asi tři procenta vývozu a byl reprezentován pstruhem.
Na vlastní rybářskou produkci navazuje zpracování ryb. Ročně se u nás zpracuje osm až jedenáct procent tržní produkce sladkovodních ryb. Vloni tak bylo zpracováno 1595 tun ryb v živé hmotnosti, což představovalo osm procent tržní produkce sladkovodních ryb.
Zpráva konstatuje, že v České republice je rybářství rozděleno do dvou základních oblastí. Jde především o produkční rybářství a dále o hospodaření v rybářských revírech. Hlavní součástí produkčního rybářství je právě rybníkářství, přičemž rybníky slouží vedle produkce ryb k plnění mimoprodukčních funkcí v krajině, jako je retence vody, ochrana proti povodním, biologické čištění vody, plní rekreační poslání a přispívají k zachování biodiverzity. Kromě rybníků jsou však ryby produkovány i ve speciálních zařízeních, kde jde především o chov lososovitých ryb. Produkce z těchto zařízení loni činila 653 tun ryb.
Součástí odvětví je rovněž rekreační a sportovní rybářství prováděné na vodních plochách státem vyhlášených jako rybářské revíry. Podle zprávy počet rybářských revírů na území ČR přesahuje dva tisíce s výměrou přibližně 42 tisíc hektarů. Rekreačním rybářstvím se zabývá 350 tisíc registrovaných členů všech rybářských svazů, kteří vylovili v roce 2009 podle odhadu asi 4,1 tisíce tun ryb.