Dvě vyhlášky pro mléčné automaty

Na prodej syrového mléka prostřednictvím automatů se mohou vztahovat dvě různé vyhlášky. Farmáři, kteří automaty využívají, se musí s jejich zněním seznámit, rozhodnout, která je pro ně vhodnější, a podle ní postupovat. Tím mohou předejít možným problémům.

Jak upozornil tiskový mluvčí ministerstva zemědělství Petr Vorlíček, na prodej mléka z automatů se může vztahovat vyhláška č 289/2007 Sb. nebo č. 128/2009 Sb. „Prodej malého množství produktů prvovýroby, v tomto případě syrového tepelně neošetřeného mléka, umožňuje vyhláška č. 289/2007 Sb., o veterinárních a hygienických požadavcích na živočišné produkty,“ přiblížil mluvčí s tím, že tento předpis upravuje prodej ze dvora. „Umožňuje chovateli prodávat se souhlasem příslušné krajské veterinární správy malé množství syrového, mlékárensky neošetřeného mléka a syrové smetany přímo v místě výroby spotřebiteli, a to i pomocí například mléčného automatu. V tomto režimu není pro prvovýrobce stanoveno množství syrového mléka, které může celkově prodat,“ vysvětlil Vorlíček.
Naproti tomu vyhláška č. 128/2009 Sb., o přizpůsobení veterinárních a hygienických požadavků pro některé potravinářské podniky, umožňuje nabízet syrové mléko v maloobchodním prodeji. Pouze však za splnění stanovených podmínek. „Tato vyhláška se vztahuje na chovatele, kteří provozují maloobchodní prodejnu. Mléčný automat může být umístěn v této maloobchodní prodejně nebo může být sám o sobě registrovaným maloobchodním zařízením. Takto lze dodávat syrové tepelně neošetřené mléko od zvířat z vlastního chovu nebo mléčné výrobky z tohoto mléka i jinému maloobchodnímu zařízení,“ přiblížil mluvčí. Varoval přitom, že prodej podle tohoto předpisu je omezen denním zpracováním maximálně 500 litrů kravského, 100 litrů kozího nebo 50 litrů ovčího mléka. Přitom množství takto dodávaného mléka a mléčných výrobků nesmí překročit týdně 35 procent produkce zpracovaného mléka a výrobků z něj. „Tento režim má množstevní omezení, ale umožňuje zpracovávat a prodávat zpracované výrobky, jako je například sýr nebo jogurty,“ dodal. Jak dále upozornil, podle obou vyhlášek je však nezbytné dodržovat veterinární a hygienické požadavky: Jedním z nich je třeba mikrobiologické vyšetření vzorků mléka určeného pro mléčné automaty. Zároveň je nutné na automat viditelně umístit nápis „Syrové mléko, před použitím převařit“. V důsledku rozdílného technologického a technického řešení mléčných automatů je také podle Vorlíčka třeba nastavovat podmínky provozování automatů individuálně.