Rozhovor týdne

Se Zoltánem Csókou, ředitelem společnosti Billa ČR, jsme hovořili o nabídce biopotravin a českém ekozemědělství.

Minulý týden jste zveřejnili váš záměr podporovat české ekozemědělství. S jakými problémy ze strany českých dodavatelů se nejvíce potýkáte? Čeští zemědělci a dodavatelé potravin v kvalitě bio tvoří zhruba 50 procent našich dodavatelů. Je to slušné číslo, ale mohlo by být vyšší. Pokud máme zájem o potravinový bioprodukt, setkáváme se někdy s tím, že český dodavatel neumí splnit naše požadavky, například to, že chceme, aby měl vlastní recepturu, a že bude dodávat zboží v našem obalu. Jeho podmínky navíc nezřídka bývají poměrně  vysoké, tlačí nás do enormních odběrů, které zase my neumíme splnit, protože prodej biopotravin je stále ještě dost zanedbatelný, představuje zhruba jedno procento. To jsou věci, na které narážíme.
Jaké druhy bioproduktů u nás postrádáte? Víme dobře, že exotické ovoce tu nevyprodukujeme, to musíme vozit. Česká republika je ale země, která má velmi dobré podmínky pro ekozemědělství. Určitě se nám ale některé produkty, které se tu pěstují, nedostávají. Chybějí nám například biobrambory, nebo jablka v kvalitě bio, či ředkvičky a některé další druhy biozeleniny.
Jak si vybíráte své dodavatele? Funguje to dvojím způsobem. Buď nás zemědělec nebo výrobce sám kontaktuje a nabídne svoje zboží. U bioproduktů jsme velmi citliví na kvalitu. Většinou proto zemědělce, který má zájem s námi spolupracovat, navštívíme, samozřejmě od něj vyžadujeme deklaraci, že nabízený produkt je skutečně bio.
Pokud hledáme dodavatele, využíváme rovněž internet, nebo i konkurenci, kdy se poohlédneme po tom, odkud konkurence vozí, využíváme naše styky s mateřskou firmou, buď REWE Německo nebo REWE Austria ve Vídni.
Odebíráte zboží pouze od velkých dodavatelů nebo i od drobnějších zemědělců? Zboží se u nás vozí přes distribuční sklad ovoce a zeleniny. Umím si proto představit spolupráci se třemi, čtyřmi menšími producenty. Všichni však musí dodávat zboží přibližně stejné kvality.
Snažíme se ale pracovat s již etablovanými dodavateli, protože máme rozsáhlou síť prodejen, dnes jich je asi dvě stě. Právě proto vyžadujeme, aby zboží na všech prodejnách bylo kvalitativně stejné.
Stává se, že musíte odmítat zájemce, kteří by k vám rádi dodávali své produkty? U komerčního sortimentu musíme dodavatele dost často odmítat, protože místa na regálech jsou omezená. Ale u bio produktů je tomu spíše naopak. Často sami musíme hledat zdroje.
Jak se vlastně vytvářela vaše značka bio? Naši značku bio jsme nazvali Naše bio, což symbolizuje řadu věcí. Značka se jednak vytvářela od roku 2007 a my jsme při její tvorbě speciální marketingovou metodou dali prostor našim zákazníkům, z různých věkových struktur a vzdělanosti zákazníků se vytvořila pracovní skupina, jejíž členové se k logu vyjadřovali a rozhodli se, že bude vypadat tak, jak vypadá. To je ten první symbol, druhý symbol je, že jsme si ho vytvářeli v Čechách, naproti tomu, že patříme pod německý koncern a vznikli jsme v Rakousku, nedovezli jsme si tuto značku od naší mateřské firmy. Třetí symbol, ten nejdůležitější, je, že chceme mít co nejvíce českých produktů.