Pravidla pro prodej a ukládání vajec

Při prodeji a skladování vajec je třeba dodržovat daná pravidla. Prodejce i kupující musí všechna čerstvá vejce uchovávat při nekolísavé teplotě od 5 do 18 °C. Vejce prodávaná v tržnici, na tržišti nebo do místní maloobchodní prodejny musí být též označena kódem producenta. Informoval o tom mluvčí Státní veterinární správy ČR Josef Duben.

Jelikož vařená a barvená vejce se považují za vaječný výrobek nebo výrobek z vajec, stanovuje jejich minimální dobu trvanlivosti a podmínky skladování v souladu se zákonem o potravinách sám výrobce, který garantuje i jejich jakost a zdravotní nezávadnost po celou dobu minimální trvanlivosti. Tato doba může být kvůli různým speciálním technologiím i dost dlouhá. A na obalu musí být uvedeno identifikační označení výrobce, což je oválná značka s uvedením schvalovacího čísla výrobního zařízení, ze kterého lze mimo jiné vyčíst i zemi, kde byl daný produkt vyroben.
Pokud se dobře provařené vejce skladuje při 5 až 10 °C, je použitelné zhruba deset dní. Je to však stále potravina určená k přímé spotřebě, jejíž obal (skořápka) je částečně prostupný pro různé nežádoucí mikroorganismy či plísně, mohou při nevhodném uložení nepříznivě ovlivnit zdravotní nezávadnost a zkrátit dobu minimální trvanlivosti. Pozor na pokojovou teplotu.