V Sasově na Jihlavsku byla otevřena první biojatka pro prasata v České republice. Slavnostního přestřižení pásky na biofarmě Josefa Sklenáře se dnes dopoledne zúčastnil i náměstek ministra zemědělství pro životní prostředí, výzkum a vzdělání Jiří Urban. Biojatka splňují nejpřísnější veterinární a hygienické požadavky na velké masozávody. Jejich kapacita je 10 tisíc prasat nebo dva tisíce kusů skotu, jež pocházejí výhradně z ekologických chovů. Informovala o tom Lenka Čarková z mediální agentury.
Josef Sklenář chce jatka využít hlavně pro porážku vlastních bioprasat. „Odstranění stresů z dopravy povede ke zvýšené pohodě zvířat a tím pádem i ke zkvalitnění jejich masa,“ vysvětluje. Zájem o tyto služby už také projevila řada ekologických chovatelů skotu. „Zajišťovat pro ně budeme porážku, bourání masa a jeho následné balení,“ dodává Sklenář.
Ekologický zemědělec Josef Sklenář do vybudování biojatek investoval dvacet milionů korun, Evropská unie mu přislíbila sedmimilionovou dotaci. Ekologickému zemědělství se Josef Sklenář věnuje již od konce 90. let minulého století. Na pozemcích o celkové rozloze asi 500 ha chová několik druhů hospodářských zvířat a pěstuje na dvě desítky plodin (brambory, cibuli, sóju, konopí, luskoobilní směsky, a další). Do širšího podvědomí spotřebitelů se Biofarma Sasov dostala především díky svým výrobkům, které si v uplynulých letech vysloužily i několik ocenění – Bio bramborový knedlík (Biopotravina roku 2008 v kategorii Pochutiny), Biouherák štanglička (Biopotravina roku 2004) nebo Biošunka (čestné uznání v soutěži Biopotravina roku 2005).
