Zoonózy prý trochu ustupují

Výskyt tří nejčastějších nemocí přenosných ze zvířat na člověka byl v roce 2008 nižší než v roce 2007. Uvádí to výroční zpráva o výskytu nemocích přenosných ze zvířat na člověka (zoonózách) a nemocích z potravin za rok 2008. V nedávno ji zveřejnily Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) a Evropské centrum pro prevenci a kontrolu chorob (ECDC).

Zoonózy jsou onemocnění přímo nebo nepřímo přenosná ze zvířete na člověka, například konzumací kontaminovaných potravin živočišného původu. Příznaky těchto onemocnění mohou být jen velmi mírné, ale choroba může také skončit smrtí nakaženého člověka. Obranou je dodržování všech hygienických a veterinárních doporučení při kontaktech se zvířaty a také při výrobě, distribuci, uchovávání i přípravě potravin živočišného původu. Zpráva se týká celkem 15 různých zoonóz, vyvolaných zejména kampylobakterem, salmonelami či listériemi. Kromě dalších dále uvedených mikrobiálních příčin nemocí je možné se v ní dočíst i o brucelóze, tuberkulóze skotu, vzteklině apod. Všímá si i dvou chorob způsobovaných parazity, a to trichinelózy a echinokokózy.
Kampylobakter Kampylobakterióza zůstává v celé Evropské unii nejčastěji uváděnou infekcí přenosnou ze zvířat na lidi. Počet těchto nákaz meziročně poklesl – z 200 507 případů v roce 2007 na 190 566 v roce 2008. To znamená, že touto infekcí onemocnělo v roce 2008 v unii asi 39 lidí ze sta tisíc. Kampylobakter se vyskytuje v drůbeži, prasatech a skotu. Nejčastějším zdrojem nákazy kampylobakterem, který může způsobit průjmy a horečky, je většinou syrové drůbeží maso.
Salmonela
Druhou nejvíce rozšířenou zootickou infekci způsobují salmonely. I jejich výskyt v posledních pěti letech klesá. Mezi roky 2007 a 2008 se množství nahlášených případů onemocnění lidí v unii snížilo z 151 998 na 131 468, tedy o 13,5 procenta. Vzhledem k celkovému počtu obyvatel unie je možné říci, že předloni onemocnělo kvůli salmonelám 26 lidí ze sta tisíc občanů společenství. Salmonela se může nacházet v syrovém kuřecím, krůtím a vepřovém mase a také ve vejcích. V populaci hospodářských zvířat je pozorován důležitý úbytek druhu Salmonella enteritidis, který nejčastěji způsobuje onemocněné lidí, v hejnech nosnic.
Ve zmíněném roce 2008 poprvé zavedly členské státy unie nový program Evropské komise na omezování salmonel v nosnicích. Podle zprávy to může být příčinou poklesu infekcí lidí baktérií Salmonella enteritidis, protože vejce jsou nejdůležitějším zdrojem infekce tímto mikroorganismem.
Listérie S 1381 potvrzenými případy onemocnění v roce 2008 vykázal výskyt listeriózy způsobované listériemi meziroční pokles o 11 procent. Přestože se objevuje méně často než nákazy kampylobakterem nebo salmonelami (v roce 2008 onemocněl listeriózou jeden člověk ze sta tisíc obyvatel celé unie), je listerióza nebezpečnější, protože má vyšší stupeň mortality (více jejích případů končí smrtí). Je nebezpečná pro citlivější skupiny obyvatel, například pro starší lidi. V nadlimitních množstvích se listérie nacházejí v některých potravinách určených k přímému konzumu, většinou v uzených rybách, tepelně opracovaných masných výrobcích a sýrech. Je nutno vzít v úvahu, že roste i při nižších teplotách.
Escherichia a další
Zveřejněné případy o výskytu Q horečky u lidí vzrostly z 585 v roce 2007 na předloňských 1599. Tuto chorobu způsobuje baktérie Coxiella burnetii. Nákaza se šíří hlavně vdechnutím kontaminovaného prachu z okolí nemocného skotu, ovcí a zejména koz. Onemocnění má chřipce podobné příznaky doprovázené trávicími potížemi. To znamená, že se projevuje hlavně horečkou, bolestí hlavy, zvracením a průjmem. V některých případech může způsobit i zápal plic nebo žloutenku.
Verotoxigenní Escherichia coli (VTEC) měla ve zprávou popisovaném roce 2008 na svědomí v EU celkem 3159 infekčních onemocnění lidí. I v tomto případě byl zaznamenán meziroční růst četnosti výskytu choroby, a to o devět procent. Baktérie se nejčastěji vyskytuje u skotu a v hovězím mase.
V roce 2008 bylo v unii nahlášeno 8346 infekcí lidí baktérií Yersinia. Oproti předchozímu roku výskyt této choroby u obyvatel unie poklesl o sedm procent. Tento mikroorganismus se nejčastěji nachází v prasatech a ve vepřovém mase.
Masové případy nemocí z potravin se v roce 2008 vyskytly v unii 5332krát a postihly celkem přes 45 tisíc lidí, z nichž více než šest tisíc skončilo v nemocnici a 32 zemřelo. Nejvíce těchto chorob z potravin zavinily salmonely (35 procent případů), o něco méně viry a na třetím místě skončily bakteriální toxiny. Nejčastější příčinou byla konzumace kontaminovaných vajec a výrobků z nich (23 procent), dále vepřového masa a výrobků z něj (deset procent) a na třetím místě skončila jídla z bufetů (devět procent).