Ryby ani stromky asi nepodraží

Ceny vánočních kaprů i stromků zůstanou letos nejspíš na stejné jako loni. Chovatelé v době ekonomické krize, kdy jim navíc klesají některé výrobní náklady, nehodlají ceny zvyšovat. a ani Sdružení pěstitelů vánočních stromků letos nepočítá s nárůstem cen tohoto nezbytného vánočního atributu.

Ryb na předvánočním trhu prý bude dostatek, jejich kvalita dobrá. Přestože Vánoce zůstávají pro domácí prodejce ryb vrcholem sezóny, zájem o ryby z tuzemských rybníků a řek prý roste i během roku. I tak jedí Češi výrazně méně rybího masa než ostatní Evropané.
„Úroveň ceny kapra se samozřejmě odvíjí od nákladů na jeho chov. Pokud nedochází k růstu vstupních nákladů, není důvod zvyšovat ceny,“ řekl ředitel Rybářského sdružení České republiky Václav Šilhavý. „Stávající výdaje na nákup obilí, jimiž se kapr přikrmuje, umožňují stabilizaci cen kapra,“ dodal. Srpnové ceny obilovin byly podle údajů ČSÚ o více než třetinu nižší než o rok dříve. „Naše prodejní cena by měla zůstat na stejné úrovni jako loni,“ uvedl již dříve ředitel podniku Klatovské rybářství Václav Voráček.
Při stanovení konečné ceny kaprů budou mít ale hlavní slovo obchodníci, jejichž prostřednictvím se dostává k zákazníkům většina ryb, shodli se oslovení rybáři. V loňském roce se ceny kaprů na stáncích pohybovaly kolem 90 korun za kilo výběrového kapra, za stejné množství ryby první jakosti 80 korun. Ani obchodníci ale kvůli tvrdému konkurenčnímu souboji, který se v době hospodářské krize ještě zostřil, nebudou tlačit na zvyšování cen kaprů. „Budeme pokračovat v naší cenové politice. Nabídneme zákazníkům nejnižší cenu v dané lokalitě. Budeme monitorovat ceny konkurence v okolí našich obchodů a podle nich nastavíme naše ceny tak, aby byly nejnižší,“ uvedla mluvčí Tesco Stores ČR Eva Karasová, která předpokládá, že obchodní řetězec Tesco letos v Česku prodá o zhruba tři procenta živých kaprů více než loni.
Nejlevněji při výlovu
Dlouhodobě platí, že nejlevněji ryba vyjde zákazníky přímo při výlovech, o něco dráže na sádkách či přímo od rybářů, při nákupu ve stáncích zaplatí navíc marži obchodníků. Výlovy rybníků odstartovaly po celé zemi začátkem října, například rybáři z jihočeské Blatné začali však lovit již v polovině září, výlovy by měly trvat asi do poloviny listopadu.
Téměř polovina ryb z tuzemských chovů směřuje na export. Poptávka po domácích rybách není taková, aby se zde veškerá produkce uplatnila. Cena českých ryb na zahraničních trzích je pro chovatelé také ekonomicky zajímavější. „Cena českého kapra v Německu je až třikrát vyšší než u nás doma,“ uvedl Šilhavý.
Přestože Česká republika patří v Evropě mezi menšinu zemí bez přístupu k moři a je rybníkářskou velmocí, dávají jeho obyvatelé před sladkovodními přednost rybám mořským. Těch snědí ročně přibližně čtyři kila, sladkovodních ryb pouze kilo. Za celoevropským průměrem, který loni činil kolem 11 kilogramů na osobu za rok, tak Česko poměrně zaostává.
Obliba mořských ryb v posledních letech roste i v době vánočních svátků, které jsou ve znamení tradičních kaprů. „Meziročně o Vánocích stoupá prodej filetů lososa a dalších druhů ryb. Je to například tuňák, pstruh nebo pangasius,“ podotkla Karasová.
Celková tuzemská produkce ryb byla loni přes 20 tisíc tun, asi polovina mířila na export. Jen kaprů však bylo kolem 18 tisíc tun, tedy téměř 90 procent domácí produkce. Celkem je u nás 52 tisíc hektarů rybníků, přičemž k chovu ryb se jich využívá 42 tisíc hektarů..
Stromků bude dost
Podobně jako u ryb také ceny vánočních stromků zůstanou letos na loňské úrovni potvrdil to místopředseda Sdružení pěstitelů vánočních stromků František Valdman. Podle jeho slov u nás nehrozí nedostatek kvalitních vánočních stromků a nabídka druhů i velikostí bude pestrá.
Ceny stromků, jak uvedl, dlouhodobě kolísají o plus minus deset procent. Teď podle něj například stoupla na evropském trhu cena jedle, jíž je nedostatek, prý ale zase klesne. Sám Valdman pěstuje stromky na jedné z největších plantáží na západě Čech, která spravuje 27 hektarů pozemků poblíž Sušice a Klatov, a prodává je dvaceti velkým obchodníkům v ČR.
Velkoobchodní ceny jsou teď nahoře, což ale podle něj nezmění cenu pro zákazníka. „Prodávám stejně jako loni jedli za 350 korun za kus, což je cena jako v roce 1995. Černou borovici nabízím za 180 korun, borovici lesní za 150 korun, stříbrný smrk za 160,“ dodal. Ceny stromků od 130 do 250 centimetrů bez ohledu na výšku jsou velkoobchodní, bez DPH a dopravy. K nim se musí připočítat nájmy prodejních míst a jejich režijní náklady. Čistý zisk obchodníků se stromky se podle agenturních informací pohybuje kolem deseti procent.
„Pokud se nabízí kvalitní stromy, není problém s odbytem,“ dodal Valdman. Letos jich dodá na trh opět tisíce kusů, jedlí a borovic půl na půl. Vyšší zájem je letos o stříbrné smrky, jako v Rakousku. Klasických smrků nabízí firma málo, jejich pěstování je neefektivní.
Dovozy stromků z Dánska a Německa v poslední době stagnují a v letošním roce jsou dražší, například cena jedle je 400 korun plus doprava. Dováží se téměř výhradně jedle, borovice jako vánoční strom je české specifikum.
Každoročně se u nás prodá přes velkoobchody kolem 1,3 milionu kusů vánočních stromů, další statisíce v maloprodeji, obcích a u hajných. Prodej plastových stromků klesá, jejich podíl odhadl Valdman do deseti procent. Pokud roste životní úroveň, lidé kupují živé stromy. Falešnou představou podle něj je, že když si člověk koupí umělý, tak šetří lesy. Zhruba 90 procent stromků se dnes pěstuje na plantážích.