České pivo pro Gambrinus

Státní zemědělská a potravinářská inspekce udělila pivu Gambrinus oprávnění používat chráněné zeměpisné označení České pivo. Označení slouží především jako propagace kvality. Gambrinius získal označení po Pilsneru Urquell, Velkopopovickém Kozlu a Radegastu. Certifikaci předcházely důkladné audity a kontroly surovin, způsobu výroby i hotového výrobku ve výrobě v Plzni, Velkých Popovicích a v Nošovicích, řekl vrchní sládek Gambrinusu Jan Hlaváček.

"Je to potvrzení, že pivovar Gambrinus, díky využití moderních pivovarských zařízení ve spojení s tradiční recepturou, vaří vysoce kvalitní pivo. Zároveň je označení České pivo velkým zahraničním úspěchem pivovarnictví a věřím, že přispěje k zachování českého pivního fenoménu v jeho tradičním pojetí," dodal.
České pivo je podle odborníků jedinečné, a to jak díky používání kvalitních surovin pocházejících z přesně vymezených oblastí, tak i díky klasické technologii výroby. Pro české pivo je proti jiným pivům charakteristický vyšší podíl nezkvašeného extraktu, větší množství polyfenolů, vyšší pH, výraznější barva, chuť, vůně, hořkost i "říz". Gambrinus je podle Hlaváčka typickým představitelem piva plzeňského typu. Vaří se klasickým dvojrmutovým způsobem z čistě přírodních surovin. Vyznačuje se zlatavější barvou, jemnou, neulpívající hořkostí a příjemným dozvukem sladové chuti, tedy "plností".
České pivo je oficiálním chráněným zeměpisným označením zapsaným u Evropské komise díky žádosti Českého svazu pivovarů a sladoven. Systém ochrany názvů zemědělských a potravinářských výrobků zavedla EU v roce 1993 s cílem ochránit výrobce před plagiáty a spotřebitele před nežádoucím klamáním.
Podmínky pro užívání označení jsou místo výroby a původu, složení základních surovin, slad ze schválených odrůd ječmene, chmel z oblastí Žatecko, Úštěcko a Tršicko; tedy odrůd Žatecký poloraný červeňák, Sládek, Premiant. Dále musí pivo obsahovat vodu z místních zdrojů specifické tvrdosti, pivovarské kvasnice pro spodní kvašení piva a klasický způsob výroby piva dle specifikace, tedy jedno až třírmutový proces.