Výrobce odpovídá za nezávadnost masa

Za zdravotní nezávadnost potravin živočišného původu, tedy i výsekového masa, vždy plně odpovídá výrobce. Nabízené výsekové maso nesmí vykazovat takové změny, ze kterých by bylo možné usuzovat na narušení zdravotní nezávadnosti. Výsekové maso musí být vždy čerstvé a je možné je prodávat za legislativou stanovených podmínek, v prvé řadě za dodržení chladírenského řetězce, zdůraznil ústřední ředitel Státní veterinární správy ČR Milan Malena.

Pokud zákazník nabude dojmu, že nabízené maso či jakákoli potravina živočišného původu vykazuje nějaké změny, ze kterých lze usuzovat na podezření ze zdravotní závadnosti, má právo okamžitě po výrobci požadovat nápravu, popřípadě může kontaktovat místně příslušnou krajskou veterinární správu, popřípadě Městskou veterinární správu v Praze, aby tento kontrolní orgán výrobce prověřil, uvedl mluvčí Státní veterinární správy ČR Josef Duben.
Upozornil také na to, že u balených výrobků je vhodné, aby si zákazník pečlivě četl údaje na etiketě, kde je uvedena doba trvanlivosti, popřípadě použitelnosti, a za jakých podmínek výrobek skladovat. U nebalených výrobků, například výsekového masa, se může zákazník informovat na podmínky skladování u prodejce.
Pokud zákazník nedodrží skladovací podmínky, může samozřejmě dojít ke znehodnocení potraviny či výrobku. V domácnosti již zodpovídá každý sám za to, jak dodrží odpovídající podmínky skladování i při dalším zpracování, dodal Duben.