Za jeden provaz nejen u špekáčků

Již po šestadvacáté otevřelo brněnské výstaviště minulý týden dokořán své brány vystavovatelům a návštěvníkům potravinářského salonu Salima. Mimořádná účast zahraničních delegací dala příležitost k různým setkáním i jednáním.

Spolu se Salimou se konaly některé speciální veletrhy, které se z hlavního proudu potravinářské výstavy postupem času odštěpily. Letos to byl vínu zasvěcený Vinex, pekařům a cukrářům určené MBK a hoteliérům i veřejnému stravování věnované Inteco. Jeden pavilon obsadily trendy spolu s bioprodukcí, která do nich v podstatě patří.
Příležitost k jednání
Na tom, že Evropské unii chybí dlouhodobá koncepce pro využívání zemědělské půdy pro pěstování energetických plodin, se shodli ministři zemědělství V4 (ČR, Slovenska, Polska a Maďarska) spolu s vedením agrárních resortů ze Slovinska, Rumunska a Bulharska. „Požádáme Evropskou komisi, aby takový dokument vypracovala,“ prohlásil český ministr zemědělství Petr Gandalovič. Koncepce je podle něj nutná i pro podnikatelskou sféru, která musí své aktivity dlouhodobě plánovat. Schůzka ministrů se zaměřila zejména na zdravotní kontrolu společné zemědělské politiky EU. "Došli jsme k několika závěrům, z nichž ten nejdůležitější je, že prověrka by měla směřovat k odstranění všech rozdílů, které dosud přetrvávají mezi novými a starými členskými zeměmi. Součástí prověrky je mimo jiné také otázka přímých plateb a způsobu jakým jsou vypláceny. Původní návrhy obsahovaly podmínky, které jsou pro některé členské země nepřijatelné, například tzv. zastropování plateb," vysvětlil Gandalovič. Případné změny v systému přímých plateb by podle něj měly být rovnoměrně rozloženy mezi všechny členské země aby žádná z nich nebyla v těchto platbách krácena. Ministři se shodli i na tom, že je třeba opatrně a plynule postupovat při přechodu na bezkvótový systém u mléka a zajistit tzv. hladké přistání. Také je podle nich potřeba vést další diskuse kolem avizovaného možného rušení podpor pro pěstování energetických plodin.
Společně ve špekáčcích Podle slovenské ministryně zemědělství Zdenky Kramplové stáhne její země svou žádost o registraci špekáčků jako své tradiční speciality a bude o ni žádat společně s ČR. Stejně chtějí obě země postupovat i u dalších tří výrobků. "Naši experti už podepsali společnou žádost na první tři výrobky, kterými jsou lovecký salám, liptovský salám a špišské párky. U špekáčků to bude probíhat stejně," řekl Gandalovič. Ostatní země pak budou mít šest měsíců na podání případných stížností, několik týdnů zabere také administrace Generálního ředitelství pro zemědělství a rozvoj venkova Evropské komise. Registrace špekáčku by mohla být hotova do konce letošního roku. Podle Gandaloviče tak alespoň v případě špekáčků a některých dalších výrobků skončí problémy s tzv. špekáčkovou vyhláškou. Ta dávala tvrdé podmínky českým producentům, na výrobce ze zahraničí, včetně Slovenska, se však nevztahovala. Nyní se podmínky pro všechny výrobce sjednotí. Jednotný postup demonstrovaly hlavy českého a slovenského ministerstva tím, že zatáhly společně za provázek, jímž se od sebe oddělují jednotlivé špekáčky.
Tři Salimy pro Alimu Pravidelnou součástí veletrhů je předávání cen Zlatá Salima. Celkem ji letos v různých kategoriích získalo třináct výrobků. Nejúspěšnější potravinářskou firmou byla Alima, která dostala hned tři Zlaté Salimy. Nechyběly ani různé náhody. Tak například při předávání se na pódiu vystřídal současný předseda Českého svazu zpracovatelů masa Jaromír Kloud, který přebíral cenu za prácheňskou kýtu vyráběnou firmou Zřud, a jeho předchůdce Ladislav Steinhauser. Ten si došel pro Zlatou Salimu za šunku Moravia ze svého podniku.
V soutěži pořádané v rámci druhé přehlídky trendových potravin bylo oceněno šest potravin, které splňují požadavky této skupiny výrobků. Šlo například o suroviny pro výrobce pečiva vhodného pro diabetiky společnosti Irek Enzyma, biokůru švýcarské firmy Biotta, která má za sedm dnů zbavit uživatele nežádoucích látek a také o sójový jogurt Sojade bifidus borůvka Bio francouzské společnosti Tribillat, či bezlepkový chléb Nominalu ze Žďáru nad Sázavou.
V první den veletrhů se vyhlašovala i biopotravina roku 2007. Stal se jí pošumavský biomed. Kromě tohoto absolutního vítěze byly oceněny i špaldové celozrnné krekry s dýňovým semínkem a česnekem z biopekárny Zemanka, bio kysaný nápoj jahoda z Mlékárny Valašské Meziříčí a hostěnínský sirup z černého bezu ze společnosti Tradice Bílých Karpat.
Klíčové informace
• Evropské unii chybí dlouhodobá koncepce pro využívání zemědělské půdy pro pěstování energetických plodin.
• Zdravotní kontrola společné zemědělské politiky by měla směřovat k odstranění všech nerovností mezi novými a starými členskými státy.
• ČR a Slovensko budou společně žádat o registraci některých masných výrobků, zejména špekáčků, jako tradičních specialit.