Programy tlumení výskytu salmonel

Od prvního ledna letošního roku byly v České republice zahájeny Národní programy pro tlumení výskytu salmonel v reprodukčních chovech drůbeže a v chovech nosnic produkujících konzumní vejce. Tyto programy reagují na nákazovou situaci, která je již dlouhodobě sledována v zemích Evropské unie.

Členské státy a třetí země, které dovážejí drůbež z rozmnožovacích chovů a násadová vejce do zemí Evropské unie, musely povinně zahájit program v reprodukčních chovech již od 1. 1. 2007. Program v chovech nosnic produkujících konzumní vejce Česká republika přijala dobrovolně o rok dříve a to na základě vyhodnocení nákazové situace v ČR v roce 2004. Četnost výskytu sledovaných sérotypů salmonel přenosných na člověka (S. enteritidis a S. typhimurium) se v České republice vyšplhala na 62,5 %, Česká republika tak dopadla nejhůře mezi členskými státy (průměr EU činil 20,4 %). V reprodukčních chovech Česká republika patří z pohledu výskytu salmonel mezi státy s vyšší prevalencí sledovaných sérotypů salmonel.
Na základě zmapování situace v jednotlivých státech EU komise určila cíle, kterých musí členské státy dosáhnout v daných obdobích. V případě, že se tak nestane, hrozí restrikční opatření při obchodování v rámci EU a vývozech do třetích zemí.
Oba programy jsou založeny na zásadách správné chovatelské praxe, provádění důsledných sanitačních a zoohygienických opatření, zajištění zdravotně nezávadného krmiva a vody. Jedním z dalších nástrojů k tlumení výskytu salmonel slouží vakcinace.
Monitoring
Výskyt salmonel je sledován na základě pravidelného odběru vzorků trusu, který zajišťuje v přesně stanovených intervalech chovatel nebo jím pověřený soukromý veterinární lékař. Chovatel je povinen vést evidenci drůbeže a uchovávat záznamy o laboratorním vyšetření vzorků a o provedené vakcinaci. Často je vakcinace chovateli považována jako stěžejní nástroj při tlumení výskytu salmonel v chovech drůbeže. I přestože je vakcinace povinná a je na ni chovatelům přispíváno, nelze ji v boji se salmonelou považovat za nejdůležitější. Pokud nejsou striktně uplatňována sanitační a zoohygienická opatření, samotná vakcinace nestačí.
Kontrolu nad plněním programů vykonávají orgány veterinární správy, které odebírají úřední vzorky v prostředí (vzorky trusu/prachu) a v případě potvrzení salmonely v prostředí odebírají vzorky ke konfirmaci. Konfirmací se rozumí potvrzení salmonelózy (nebezpečné nákazy) v orgánech drůbeže. Pokud jsou tyto konfirmační vzorky pozitivní, bezprostředně se přijímají  mimořádná veterinární opatření. Konzumní vejce nesmí být z tohoto pozitivního hejna uváděna do tržní sítě, aniž by byla tepelně ošetřena. Je na chovateli, aby si zajistil odbyt pro tato konzumní vejce, pokud se mu tak nepodaří a rozhodne se pro poražení drůbeže, musí být tato drůbež poražena odděleně od ostatní drůbeže a zpracována způsobem, který zajistí devitalizaci mikroorganismů. V případě, že se chovateli nepodaří zajistit odbyt, může krajská veterinární správa přistoupit k utracení drůbeže a neškodné likvidaci vajec. Chovatel  má možnost požádat o vyplacení náhrad nákladů a ztrát, které vznikly v důsledku provádění mimořádných veterinárních opatření v souladu se zákonem č. 166/1999 Sb., zákon o veterinární péči a změně některých souvisejících zákonů (veterinární zákon). Tato žádost se podává na ministerstvu zemědělství.
Rizikové sérotypy salmonel
K 11. červenci 2007 již byly sledované sérotypy salmonel Salmonella enteritidis a Salmonella typhimurium v chovech nosnic zachyceny v prostředí v 74 hejnech (37 hospodářství). V orgánech byla potvrzena Salmonela enteritidis v 21 hejnech (14 hospodářství).
Cílem Národního programu tlumení výskytu salmonel v chovech nosnic produkujících konzumní vejce je postupné snižování prevalence sledovaných sérotypů salmonel. V prvním roce musí být počet pozitivních hejn drůbeže snížen o 40 %, tzn. že musí být dosažena četnost výskytu nižší než 37,5 %.
V reprodukčních chovech byly sledované sérotypy salmonel (Salmonella enteritidis, Salmonella typhimurium, Salmonella infantis, Salmonella hadar, Salmonella virchow) potvrzeny v prostředí v 23 hejnech (15 hospodářství). V orgánech byla Salmonella enteritidis konfirmována u pěti hejn (3 hospodářství). Cílem Národního programu tlumení výskytu salmonel v reprodukčních chovech je snížit výskyt sledovaných sérotypů salmonel v reprodukčních hejnech dospělé drůbeže tvořených nejméně 250 ptáky, která zůstávají pozitivní na 1 % nebo méně, a to do 31. 12. 2009.
K 11. 5. 2007 bylo utraceno v rámci těchto programů asi 287 000 kusů drůbeže, ostatní drůbež byla poražena a určena pro tepelné opracování.
Cíle a priority
Programy jsou spolufinancované Evropskou komisí a to do maximální výše 50 % vynaložených nákladů za laboratorní diagnostiku, za cenu vakcíny a za neškodně odstraněnou drůbež.
Pro představu, pro rok 2008 byla předběžně odhadnuta výše těchto nákladů na program tlumení výskytu salmonel v reprodukčních chovech na 28 milionů Kč a na program tlumení výskytu salmonel v chovech nosnic na 109 milionů korun.
Nejdůležitější prioritou a tedy i cílem těchto programů je zajištění produkce zdravotně nezávadných potravin. Za bezpečnost potravin zodpovídá chovatel/producent a je tedy pouze na něm, aby zajistil, že do oběhu budou uváděny pouze kvalitní a zdravotně nezávadné potraviny. 
Veškeré informace týkající se těchto programů je možné nalézt na webových stránkách Státní veterinární správy České republiky www.svscr.cz, v rubrice Zdraví zvířat.

MVDr. Marie Fejfarová
MVDr. Petr Šatrán, Ph.D.
Státní veterinární správa ČR