Stock nabízí čirý fernet

Stock Plzeň dnes zahájil dnes prodej průzračné verze fernetu pod názvem Fernet Stock 8000, Agroweb o tom informoval Jiří Janoušek z agentury 4JAN, která Stock Plzeň mediálně zastupuje.

Podle jeho slov jde opět o bylinný destilát, jehož výroba vychází z obdobných základů jako klasický fernet, ale je to „křišťálově průzračný fernet nové generace“. Stock tak reagoval na výrazně rostoucí popularitu po čirých lihovinách, zejména po vodce a je první světovou firmou, která průhledný fernet vyrábí. Uvedl generální ředitel největšího českého výrobce lihovin Martin Petrášek.
Firma, která loni prodala 24,65 milionu litrů lihovin, chce letos prodat 400 tisíc litrů nového produktu. Podnik vyvíjel nápoj dva roky, využil moderní trendy konzumace. "Bylinné lihoviny nejsou jen o tradicích a přísně střežených receptech, i v této oblasti lze nabídnout něco neokoukaného," řekl šéf likérky.
Nový nápoj podle něj získal "čirost vodky, osobitost a eleganci ginu a neztratil přírodní charakter bylinných lihovin včetně aroma". Právě gin, kde je hlavní složkou jalovec, je jedinou podobnou čirou lihovinou. Jeho obliba ale v posledních letech v ČR klesá.
Unikátní je technologie výroby. V novém fernetu je 35 bylin. Prim hrají anýz, pelyněk, jalovec, kardamon a galgan. Základem nové receptury je destilát z macerátu 14 stejných bylinek, z nichž se vyrábí klasický fernet. "Jen macerace (máčení) bylin za studena trvá osm měsíců," řekl ředitel. Následuje velmi pomalá destilace v měděných kotlících metodou pot-still, jíž se vyrábějí prémiové vodky, whisky či koňak. Umožňuje dokonale oddělit nežádoucí složky. Destilát se pak míchá s destilátem z vysokohorských bylin, lihem, speciálně upravenou vodou a malým množstvím cukru. Zcela specifickou operací je závěrečné vymražení produktu a pomalá filtrace. Výsledný produkt zraje v tancích nejméně měsíc.