Ekologicky hospodařící zemědělci na Zlínsku zahájili výrobu moštu a povidel

Na Zlínsku v těchto dnech zahájili zemědělci z ekologických farem výrobu moštu a povidel. Například farma rodiny Vránů, kteří žijí na samotě v Lužkovicích u Zlína, se zaměřuje hlavně na povidla, o něž je mezi lidmi největší zájem. Ovoce dále zpracovávají i do koláčů nebo ho suší. Letošní úroda je poměrně velká, ovoce je ale spíš drobnější, řekl farmář František Vrána.

Hostětínská moštárna zahájila o víkendu tlačení jablečného moštu. První jablka se začala zpracovávat od místních obyvatel, kteří mají na svých zahrádkách spíš menší počet jabloní. Poté se postupně dovezou plody sesbírané na okolních ekologicky hospodařících farmách. "Chlapi v moštárně se však s množstvím jablek potýkají. Všichni producenti bio jablek se totiž poohlížejí očkem po euru, odbyt hledají v zahraničí," uvedla Věra Pospíšilíková z občanského sdružení Tradice Bílých Karpat, které provozuje moštárnu. Sdružení zároveň podporuje výsadbu místních a regionálních odrůd ovoce a jejich návrat do krajiny.
Hostětínská moštárna funguje od roku 2001. Ročně se v ní zpracuje zhruba 120 tun ovoce, z toho například 40 tun dodává lužkovická farma. Obyvatelé Hostětína prostory moštárny dále využívají také k sušení různých druhů ovoce, především jablek.
Sušení několika druhů ovoce zaměstnává i Vránovy. "Sušíme veškeré ovoce, které máme. Kromě jablek, hrušek a švestek v menším množství zpracováváme i třešně a broskve," upřesnil Vrána. Největší zájem mezi lidmi je o švestková povidla. Vránovi je zpracovávají podle starých receptur. Švestky se vaří v měděných kotlích, pod nimiž se topí dřevem. Do vařených povidel se nepřidává cukr, vše se v závěru pasteruje do sklenic.