Salima představí i Klasu

Již po pětadvacáté se tento týden koná na brněnském výstavišti mezinárodní potravinářský veletrh Salima. Letos jej doprovázejí mezinárodní veletrhy MBK věnovaný mlynářství, pekařství a cukrářství, Vinex pro producenty vín a Inteco zasvěcené zařízením pro obchod, hotely a společné stravování. Novinkou je akce Trendy, která je přehlídkou výrobků moderního stravování odpovídajících zdravému životnímu stylu. Podle Věry Menšíkové, vedoucí manažerky veletrhu, se letos představí 1100 firem ze 37 zemí světa. Jejich stánky zaujímají celkovou plochu 25 tisíc metrů čtverečních.

Oficiální účast přihlásilo 14 států. Do Brna by mělo v tomto týdnu zamířit na 40 tisíc odborných návštěvníků z nejméně 50 zemí světa. Jedním z ústředních námětů letošní Salimy jsou bezpečné potraviny. Na toto téma také proběhne v první den veletrhu konference pod záštitou evropského komisaře pro zdraví a ochranu spotřebitele Markose Kyprianou. Druhý den veletrhu je věnován zdravému životnímu stylu. Odborné akce třetího dne se zaměří na hodně diskutované téma řetězce versus dodavatelé (doprovodné akce uvádíme na str. 52).
Na veletrhu se představí potraviny, hotové a mražené pokrmy, nápoje, potravinářské a balicí stroje a technologie a obalové prostředky. Podle Menšíkové se ve srovnání s uplynulým ročníkem, který proběhl před dvěma lety, zvýšilo hlavně zastoupení firem zpracovávajících tuky, oleje a vejce. Vzrostl také zájem výrobců hotových jídel, polévek, omáček a lahůdek, větší je i nabídka kávy čaje či kakaa. Rozšířily se expozice obalových prostředků a balicích strojů a také zařízení a technologie pro masný průmysl. Samostatné stánky mají na veletrhu jeho hlavní partneři — ministerstvo zemědělství, Státní zemědělský intervenční fond (SZIF) a Potravinářská komora ČR. Nabízejí návštěvníků hlavně odborné informace a rady. Jak upozornila mluvčí SZIF Jitka Sluková, po obvodu stánku fondu vystavuje na pultech své výrobky 34 držitelů značky Klasa. Kvalitní české potraviny, které vyrábějí, si mohou návštěvníci veletrhu nejen prohlédnout, ale také ochutnat. Značku Klasa již nese více než 800 výrobků od zhruba 140 českých producentů. V průběhu veletrhu se počet držitelů značky Klasa dále rozšíří.
Potravinářský průmysl patří u nás tradičně k jednomu z nejdůležitějších zpracovatelských odvětví. Podle Výzkumného ústavu zemědělské ekonomiky činil v roce 2004 jeho podíl na tržbách za prodej vlastních výrobků a služeb 12 procent a podíl zaměstnaných lidí 10,3 procenta v rámci celého zpracovatelského průmyslu.