Spotřeba drůbežího masa poroste

Ministerstvo zemědělství letos očekává další mírný růst spotřeby drůbežího masa zhruba na 25,5 kilogramu na osobu ročně proti 25,1 kilogramu za rok 2004. Současná konzumace je v Česku nad průměrem EU, který činí 23 kilogramů na hlavu ročně. "Nepředpokládá se, že by se měla v budoucnu výrazně měnit," uvedlo MZe s tím, že důležitým faktorem je ale úroveň cen ve vztahu k vepřovému.

Důvodem růstu spotřeby drůbežího v minulých letech byly jednak příznivé ceny proti ostatním druhům masa, rozšíření více zpracovaných výrobků na tuzemském trhu, snadná a rychlá kuchyňská úprava a v 90. letech také zdravotní osvěta. Zlom, kdy se konzumace mírně snížila, byl v roce 2003. Celková domácí spotřeba se podle odhadu letos bude pohybovat kolem 353 tisíc tun živé hmotnosti. Mírně stoupnout by měla letos i produkce drůbežího masa, a to na 315 tisíc z loňských 310 tisíc tun. Loni se výrazně zvýšil dovoz drůbežího, zhruba o dvě třetiny na 72 tisíc tun, ale vzrostl i vývoz téměř dvakrát na 33 tisíc tun. Na vývoj zahraničního obchodu mělo vliv zejména začlenění ČR do EU. Letos se předpokládá export a import zhruba na úrovni loňska. Podíl dovozů na domácí spotřebě se tak od loňska zvýší zhruba na pětinu, do roku 2002 byl pod desetinou. Spotřeba masa se podle dostupných údajů pohybuje kolem 80 kilogramů na hlavu ročně, z toho zhruba polovinu tvoří vepřové, následuje s 25 kilogramy drůbeží a zhruba 11,5 kilogramu se podílí hovězí.