Rybáři soudí, že se tuzemská spotřeba sladkovodních ryb zdvojnásobí

Spotřeba sladkovodních ryb v ČR se do deseti let zdvojnásobí. Dlouhodobě se pohybuje kolem jednoho kilogramu na osobu a rok, což je nejméně z celé Evropy a čtvrtina oproti konzumaci mořských druhů. Velké rybářské podniky nyní připravují kampaň na propagaci masa českých kaprů a pstruhů. Řekl to Jaroslav Průcha, ředitel Klatovského rybářství.

Šance na zdvojnásobení spotřeby ryb podle Průchy v ČR je, neboť spotřeba drůbeže už je 23 kilogramů na osobu a rok a dále zřejmě neporoste. Podle něho by stačilo, kdyby se k vánoční konzumaci ryb přidal nákup dalšího kapra na Velikonoce. Klatovské rybářství už zpracovává třetinu své roční produkce ryb, která se stabilně pohybuje kolem 1000 tun, z čehož 850 tun tvoří kapři. Všechny české rybářské podniky nyní zpracovávají asi 12 procent ryb vylovených v ČR, ale tento podíl každoročně roste. Vzhledem k náročnosti a hlavně nepříliš velkému úspěchu prodeje ustoupili velcí prodejci od nabídky živých ryb. Odmítly to postupně všechny obchodní řetězce. Posledním byl Carrefour, který už také nabízí jen rybu na ledu a hlavně porcované maso. Pokud by se spotřeba českých sladkovodních ryb zdvojnásobila, přestaly by české rybářské podniky exportovat.
"Dlouhodobě vyvážíme polovinu domácí produkce," uvedl Průcha. Největším konkurentem rybího masa je kuře, kterého Češi ročně spotřebují třiadvacetkrát více. Jeho cena je téměř poloviční oproti rybímu masu. "Spotřebu drůbežího masa už nebude jednoduché dále zvyšovat, Češi ho prostě už víc nesní," uvedl Průcha. Podle něj nemohou rybářské podniky snižovat ceny prodávaných ryb. "Naše loňská průměrná cena kapra byla 50 korun za kilogram, za pět let se nezvýšila," uvedl ředitel. Přitom za tuto dobu se podle Průchy výrazně zdražily náklady na krmné obilí a další vstupy, zejména nafta.