Inspekce bude kvůli bezpečnosti potravin sledovat obchody

Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) bude od 1. května monitorovat takzvané systémy kritických bodů i v obchodech. Ty by mají minimalizovat riziko kontaminace potravin a zvýšit jejich bezpečnost. Informovala o tom mluvčí inspekce Daniela Kolejková.

Dosud se tato povinnost týkala pouze výrobců potravin, nyní přišlo na řadu asi 50.000 až 60.000 malých a středních potravinářských prodejců. "Na doladění systému mají firmy čas do 30. dubna 2005," uvedla mluvčí. Po dobu jednoho roku tak budou inspektoři po celé republice poskytovat obchodníkům osvětu a konzultace. Kontrolu zavedení a funkce systému začne SZPI s plnými, tedy případně i sankčními, důsledky od 1. května 2005. Podle Kolejkové má už nyní požadované náležitosti zavedeno 80 procent výrobců potravin. Systém kritických bodů znamená několik kroků a vyžaduje pečlivě vedenou a poté uchovávanou dokumentaci. Počáteční analýzu rizik následuje určení míst, kde by mohla být bezpečnost potravin ohrožena. Kritické hodnoty, například teplota při skladování, se poté zaznamenávají a v případě porušení hygienické praxe se určuje náprava. Plné znění příslušné novely vyhlášky ministerstva zemědělství z letošního roku je uvedeno na webových stránkách SZPI, uvedla mluvčí.