Masné provozy musejí zažádat o nové hygienické osvědčení

Maximálně čtvrtina masných provozů v České republice nevyhoví hygienickým požadavkům Evropské unie. Nový veterinární zákon začne v tomto směru platit od 1. července 2003 a firmy musejí zažádat o nové hygienické osvědčení. Podniky, které do konce roku podmínky nesplní, budou muset své provozy omezit nebo zavřít. Informoval o tom předseda Českého svazu zpracovatelů masa Ladislav Steinhauser.

Jak dodal, od ledna 2004 by v oboru mělo zůstat kolem 920 podniků, z toho 22 velkých a stovka středních.
V regionech je situace různá, na jižní Moravě by mohla skončit asi pětina podniků, ještě více ale v severních Čechách.
Systém dosavadního veterinárně-hygienického třídění provozů do skupin A a C s řadou podtříd by nyní měl skončit. Od léta, kdy ztratí platnost dosavadní osvědčení, mohou veterináři rozhodnout o další existenci masných a zpracovatelských provozů.
Potravinářské firmy loni investovaly do hygieny a rozvoje
výroby zhruba dvě miliardy korun. Asi polovina připadla na obor zpracování masa. Podle objemu výroby se závody rozdělily na malé a velké. U jatek je maximální kapacita do dvaceti velkých dobytčích jednotek týdně, u bouráren do pěti tun masa týdně a u masné výroby do 7,5 tuny výrobků týdně. Velká dobytčí jednotka je jeden kus dospělého skotu nebo pět prasat nad 100 kilogramů.