Podle informací Společenstva pekařů a mlynářů českých a moravskoslezských se od roku 1995 se zvedly ceny zemního plynu pro podnikatele o 39,4 %, nafty o 75,0 %, pšeničné mouky pekařské o 17,0 %, potravinářské pšenice o 29,0 %. Za zmíněných pět let se zvýšily i mzdy, a to o 46,4 %. (Přesto se pekaři se mzdou kolem 10 tisíc korun pohybují hluboko pod celostátním průměrem.) Podle předsedy společenstva Otakara Svobody, by si pekaři přáli, kdyby ceny jejich výrobků byly alespoň na úrovni, na jaké se pohybovaly v letech 1996 až 1997.
Zatímco je dnes realizační cena kilogramu chleba 11,70 Kč, v roce 1996 to bylo 12,60 Kč a o rok později dokonce 13,90 Kč. Podobně u běžného pečiva oproti dnešním v průměru 20,90 Kč/kg to bylo 25,10 a 28,30 Kč/kg. Průměrná cena potravinářské pšenice ve zmíněných letech činila 4000 a 4800 Kč/t (dnes v průměru 4000 Kč/t). Náklady na energie se od té doby podstatně zvedly. Cena kubického metru zemního plynu vzrostla pro podnikatele z 3,80 Kč v roce 1996 na současnou úroveň 4,60 Kč (tedy o 21,1 %). Litr nafty zdražil z 13,60 Kč v roce 1996 na 22,40 Kč (o 64,7 %). O 23,2 % se zvýšily podle Svobody i mzdy v pekárnách, a to z průměrné měsíční úrovně 8200 Kč na dnešní hodnotu 10 100 Kč.
