Ceny kávy, které na světových trzích v posledních letech zrychlují růst na rekordní hodnoty, se budou dále zvyšovat. Důvodem je větší poptávka na globálním trhu a zároveň nižší nabídka kávy. Hrozí proto i její nedostatek. Vyplývá to z odpovědí analytiků a expertů. Například podle dat společnosti XTB na základě statistik Eurostatu je cena kávy v ČR letos o 46 procent vyšší než v roce 2015, v EU to je v průměru o 34 procent.
"Za 250 gramů pražené zrnkové kávy jsme v prvních osmi měsících roku 2024 v průměru zaplatili 130 Kč, což je o deset Kč více než ve stejném období minulého roku. V roce 2025 ceny kávy stoupnou o dalších deset až 30 procent," řekl analytik XTB Jiří Tyleček. Tento trend se podle něj odráží nejen v maloobchodních cenách, ale i v cenách za šálek kávy v kavárnách. Aktuálně cena kávy odrůdy Arabica překonala tři dolary za libru, což je nejvíce od roku 2011, uvedl ředitel neziskové organizace Fairtrade ČR a SR Lubomír Kadaně. Důvodem je očekávaný pokles produkce způsobený suchem v Brazílii, která je dlouhodobě největším světovým producentem tohoto druhu kávy. Obchodníci na základě toho reagují a výsledkem je vysoká cena kávy, dodal. Nové sklizně jsou dražší v průměru o 30 až 40 procent za kilogram, doplnila manažerka pražírny a internetového obchodu Upraženo Adéla Ladman. "Ačkoliv zdražila všechna káva, promítli jsme zdražení jen u těch, kde bylo skutečně výrazné, a to maximálně o deset procent. Plošnému zdražení kávy se ale již po Vánocích nevyhneme," dodala. Dalším faktorem v rostoucí ceně je větší poptávka po kávě na globálním trhu. Podle analytika Purple Trading Petra Lajska roste poptávka zejména v Asii. "Rostoucí počet konzumentů v Číně a Jižní Koreji žene ceny vzhůru. Tato kombinace nižší nabídky a rostoucí poptávky vytváří tlak na ceny, které rostou o desítky procent," uvedl Lajsek. Tyleček doplnil, že káva je stále populárnější také v Jižní Americe a mezi mladšími generacemi. Analytici i prodejci kávy zároveň v poslední době evidují změnu v preferencích při konzumaci kávy, což má vliv také na její cenu. Zatímco v minulosti byla podle Tylečka instantní káva nejčastější volbou, dnes se lidé více přiklání ke kvalitní zrnkové kávě. S rostoucím zájmem o zrnkovou kávu vzrůstá také zájem o domácí kávovary. Podle dat Českého statistického úřadu spotřeboval v roce 2022 jeden Čech 2,6 kilogramu zrnkové kávy, zatímco v roce 2013 to bylo 1,9 kilogramu. Jedním z důvodu zdražování je také úprava legislativy v rámci EU, která po farmářích požaduje kompenzaci deforestace způsobenou pěstováním kávy, připomněla Ladman. Všichni dovozci kávy do EU tak musí deklarovat, že vozí kávu z farem, které tyto podmínky dodržují. "Podle predikce konzumace versus produkce bude rok 2025 prvním, kdy se více kávy vypije, než vypěstuje. Je tedy možné, že káva se stane v budoucnu nedostatkovým zbožím," uzavřela.
