Vepřová šunka výběrová společnosti Idema Food spol. s r. o. ze Zlínského kraje přišla o značku kvalitních potravin Klasa. Důvodem je nižší obsah čistých svalových bílkovin, než stanovuje vyhláška. Toto závažné porušení zjistila kontrola Státní veterinární správy, informovala tisková mluvčí Státního zemědělského intervenčního fondu Vladimíra Nováková. Společnosti Idema Food byla značka odebrána ke dni 30. ledna 2018 za porušení Metodiky pro udělování značky Klasa. Prodleva mezi odebráním značky a dnešním oznámením je dána zákonnou lhůtou, která musela uplynout kvůli možnosti odvolání firmy, doplnila.
Kontrola Státní veterinární správy zjistila, že vepřová šunka výběrová společnosti Idema Food spol. s r. o. porušila požadavek potravinového práva. Obsahovala totiž méně čistých svalových bílkovin, než stanovuje vyhláška pro jakostní třídu „šunka výběrová“. Obsah čistých svalových bílkovin by měl být v tomto případě minimálně 13 procent, ale naměřená hodnota u uvedeného výrobku byla pouze 11,84 procenta, přičemž přípustná odchylka je ± pět procent z naměřené hodnoty. "Veřejnost bychom chtěli ujistit, že na základě vyhodnocení kontrol dozorových orgánů za rok 2017 jsou výrobky oceněné značkou kvality Klasa jednou z nejméně problematických kategorií potravin. Například Státní zemědělská a potravinářská inspekce v loňském roce prověřovala celkem 173 potravin s touto značku a pouze dva výrobky nevyhověly v některém z hodnocených parametrů. Jednalo se o jakostní parametr chuť a značení," upozornila Nováková. Připomněla, že vlastníkem a gestorem značky je Ministerstvo zemědělství, správcem je Státní zemědělský intervenční fond. "Pokud dozorová organizace (Státní zemědělská a potravinářská inspekce a Státní veterinární správa) zjistí jakoukoli nesrovnalost, okamžitě situaci řešíme," zdůraznila Nováková s tím, že na kontrolu oceněných výrobků kladou velký důraz. Udělením značky posouzení kvality nekončí, ale naopak začíná, dodala.*
