Za zdravotní nezávadnost výrobků vždy odpovídá výrobce a ten, kdo je uvádí do oběhu. Potraviny, které se dostaly do oběhu, už kontrolují orgány státního veterinárního dozoru, protože spotřebitel má právo na zdravotně nezávadné potraviny. V loňském roce provedli inspektoři krajských veterinárních správ celkem 4750 kontrolních akcí ve výrobnách, dále 1474 v maloobchodní síti a 326 kontrol ve skladovacích prostorách. Za rok 2007 byly uloženy pokuty téměř sedmnáct milionů korun. Informoval o tom mluvčí Státní veterinární správy ČR Josef Duben.
V rámci monitoringu cizorodých látek bylo provedeno celkem 63 308 vyšetření, z toho ve 122 případech se potvrdilo nadlimitní množství. V porovnání s ostatními zeměmi Evropské unie patří Česká republika mezi země s nízkým množstvím nálezů a kontaminace v potravním řetězci. Konstatovaly to i kontrolní mise z Evropské unie, míní Duben. .
