Ledového vína bude z letošní sklizně patrně méně než v minulých letech. Řada vinařů, kteří se tímto exkluzivním sortimentem zabývají, letos sladké víno dělat nebude, další čekají na mrazy. Hrozny na ledové víno musejí projít mrazem, teplota při sklizni musí být minimálně minus sedm stupňů. Do terénu dnes chtěli vyrazit například ve Vinařství Krist nebo ve firmě Réva Rakvice. "Nakonec jsme nesbírali, protože bylo málo stupňů," řekl Tomáš Krist, který na vinicích nechává po hektaru Tramínu a Rulandského modrého.
Štěstí naopak měli ve Valticích, kde bylo osm pod nulou v pondělí ráno. "Kdo to neposbíral, bude mít asi smůlu," uvedl Marek Šťastný, generální ředitel Vinných sklepů Valtice. Na ledové víno firma nechala dva hektary vinic. "Nechávali jsme tam toho více než v minulých letech, protože se nám nepodařilo ledové víno čtyři roky udělat," uvedl Šťastný. Podle něj se firma orientovala podle předpovědi, která ale vždycky nevyjde. "Letos to trefili, že má být studená perioda," uvedl Šťastný. Firma podle něj vyrobí kolem 2000 litrů ledového vína, které se bude prodávat určitě více než rok. Podle výkonného ředitele Svazu vinařů Martina Půčka řada vinařů letos ledové víno vynechává, protože v oboru byla nižší úroda. Na čekání na mráz se dá i prodělat. Například Krist zmínil, že loni na tomto sortimentu prodělal půl milionu korun, protože mrazy nepřišly a hrozny shnily.*
