Sílící snaha o ekologizaci zemědělské výroby byla znát z velké návštěvy celosvětového veletrhu ekologických produktů Bio Fach 2001, který se konal od 15. do 18. února v Norimberku. Rovněž zájem vystavovatelů byl vyšší než v loňském roce.
Zdraví v poslední době vystupuje do popředí zájmu mnoha lidí. Co bylo dříve chápáno jako „vrtoch“ určité skupiny lidí, nyní berou masy jako životní styl. Zemědělci v Evropské unii hospodaří v jiných společenských, ekologických a finančních podmínkách. Západní spotřebitelé jsou ochotni na rozdíl od našich za kvalitu zaplatit, a proto ekologické zemědělství prosperuje.
A co bylo v Norimberku k vidění? Ekologické ovoce a zelenina opravdu jakéhokoli druhu, všechno vypadalo jako umělé, nablýskané a bez vady, často gigantických rozměrů. Pečivo z ekologicky pěstovaných obilnin a mnoho celozrnných výrobků bylo často pečené přímo na veletrhu. Nemalé zastoupení měly firmy nabízející masné výrobky. V nabídce bylo i nepřeberné množství čajů, vína, dokonce i pivo, samozřejmě ekologické. Nechyběla káva a velké množství olejů, zejména olivových. Ekologické potraviny nyní existují v široké paletě zcela nahrazující konvenční produkci. Zkrátka, v Německu se ten, kdo na to má, vůbec nemusí omezovat.
Jednou z nosných komodit na Bio Fachu byly mléčné produkty, mezi nimi neuvěřitelné množství druhů sýrů. Malé výrobce, tak typické pro ekologické zemědělství, z mléčných farem nebo oblastních odbytových sdružení, zřídka nacházíme v supermarketech.
Největší zastoupení na norimberském veletrhu měli samozřejmě domácí výrobci, ze 1700 vystavovatelů jich bylo 570. Významně se prezentovali také producenti ekologických výrobků z Itálie, Rakouska, Španělska a Francie. Celkem se výstavy zúčastnilo 56 zemí, včetně exotických, jako Ghana, Pákistán nebo Nepál. I takovéto státy měly několikanásobně větší zastoupení na veletrhu než například Česká republika nebo Polsko.
V Norimberku jsme potkali jediného českého vystavovatele, a tím byl Svaz ekologických zemědělců Pro-Bio Šumperk, který zastřešil řadu českých vystavovatelů, pro něž byl samostatný stánek finančně nedostupný. Díky němu tak měli možnost nabídnout své produkty zahraničním obchodníkům. Svaz pomohl také mnoha českým biozemědělcům k návštěvě této v oboru velmi důležité události, což je dobře. Vždyť to, co dnes „frčí“ v zemích Unie, přijde během několika let i k nám. Čím lépe na to budeme připraveni, tím lépe pro nás.
