V uplynulých dnech porazili v Agru Jevišovice prvního krokodýla. Do konce tohoto týdne mají být hotové výsledky laboratorních testů masa, kůže ze zvířete bude viset na zdi jako trofejMaso, pokud projde úspěšně testy, se bude prodávat odběratelům z hotelů či restaurací, zájemců jsou desítky. Uvedl to ředitel podniku Antonín Kyjovský.
Kolik bude maso stát, však ještě není jasné. Krokodýl byl v Jevišovicích poražen za dohledu krajské veterinární správy z Jihlavy, Znojma a Brna. Poražené a vykrvené zvíře bylo převezeno do Kosteleckých uzenin, které patří také do holdingu Agrofert. Tam teprve zjistí, jaké maso lze prodat a o jaké bude zájem, a podle toho se určí i jeho cena, řekl Kyjovský. Ze zvířete, které vážilo 53 kilogramů, zůstalo 33 kilogramů masa s kostí.
První porážku krokodýla označovaná jako zkušební byla rychlá, trvala kolem třiceti minut a byla bez komplikací. V Kostelci se maso nabouralo a naporcovalo a také se zvíře stáhlo z kůže, kterou pro Agro Jevišovice bude vyčiňovat preparátorská dílna Franc R&I ze Šakvic. Vyčinění trvá asi dva měsíce, doplnil Kyjovský.
Další porážka, tentokrát už možná dvou krokodýlů, by se mohla uskutečnit na konci června. Minimálně měsíc ještě bude trvat příprava obalů a etiket, řekl Kyjovský. Ani nadále nemá podnik v plánu porazit více než tři až čtyři zvířata najednou. Na farmě ve Velkém Karlově, kterou současný majitel zdědil po předchozím, se chová zhruba devět let 200 krokodýlů, na porážku jich má jít 120 až 130 v následujících letech. Vyhláška jejich porážku povoluje od letošního 1. března.
