Znojemský městský pivovar, který se otevřel v historickém pivovarském areálu před rokem, očekává letos výstav 1900 až 2000 hektolitrů a příští rok už by chtěl vyrobit 5000 hektolitrů. Během roku si získal zhruba 50 zákazníků mezi provozovateli hospod, barů a restaurací a otevřel i vlastní podniky. Za rok by chtěl výrobu rozšířit, aby mohl ročně vyrobit 10 000 hektolitrů. Uvedl to jeho ředitel Miroslav Harašta.
Ve Znojmě se vyrábělo pivo několik staletí, avšak Heineken, který v minulosti koupil tamní Hostan, výrobu v roce 2009 ukončil. Harašta tak navázal na dlouholetou tradici. Podle Harašty je účelem vyrábět pivo pro Znojmo a okolí. Nabízí se i v jednom podniku v Brně v Anenské ulici, poznamenal.
Na trh se z pivovaru dostanou čtyři základní produkty, a to Znojemská 11%, Znojemská 12%, Zetko 14% a Vídeň 10%. Každé dva měsíce se obměňuje nabídka speciálů. U tradičních piv vychází z receptury, ze které se tam pivo vařilo. Snaží se, aby mělo maximální kvalitu. Postupně zlepšují i prezentaci a také dbají na to, aby hostinští uměli pivo správně natočit, řekl Harašta.
Kromě točeného sudového piva pro hospody nabízí také prodej piva v PET lahvích a malých soudcích. Paradoxem však je to, že pivovar nemůže pivo propagovat a prodávat přímo v pivovarském areálu. Možné to bude až od roku 2021 kvůli ustanovením smlouvy mezi městem a Heinekenem, který pivovar opustil.
Kvůli tomu padl také plán otevřít společně s pivovarem i pivovarskou restauraci. Proto Harašta otevřel restauraci sousedící se Znojemskou besedou. Restaurace přímo v pivovaru je však nadále v plánu.*
