Výroba mléka loni v ČR stoupla o 76 mil. litrů na 3,46 miliardy litrů

Českému mlékárenskému sektoru se loni podle Českomoravského svazu mlékárenského dařilo, výroba mléka meziročně stoupla o 76 milionů litrů na 3,46 miliardy litrů mléka a vyšší byla loni i průměrná spotřeba mléka a mléčných výrobků. Jeden Čech za loňský rok průměrně zkonzumoval 260,9 kilogramů mléka a mléčných výrobků, což je o šest kilogramů více než v roce 2023. Při příležitosti oslav Světového dne mléka to řekl předseda svazu Jiří Kopáček. Za mléko si lidé nicméně loni mírně připlatili. Průměrná cena litru mléka činila 11,36 korun, o 40 haléřů více než předloni.

Oživení mlékárenského sektoru

Loňské oživení výroby a celého mlékárenského sektoru spojuje Kopáček zejména s poklesem inflace a vyšší koupěschopností obyvatel. "Lidé začali více kupovat, což nastartovalo opět výrobu a spotřebu, takže ten loňský rok byl poměrně úspěšný a řada komodit skončila v zelených číslech," řekl Kopáček.

Vyšší spotřeba sýrů a tvarohů

Významný meziroční nárůst zaznamenal svaz u výroby sýrů a tvarohů, která se zvýšila o 7,5 procenta. Celosvětově činí podle Kopáčka růst v tomto segmentu 1,5 až 2,5 procenta. Spotřeba sýrů a tvarohů se celkově zvýšila o 6,2 procenta. Vyšší výrobu i spotřebu loni zaznamenaly také konzumní smetany, jejichž spotřeba vzrostla o 3,9 procenta na šest kilogramů na osobu, stejně jako máslo, jehož spotřeba stoupla o 5,4 procenta na 5,2 kilogramu na osobu.

Velké množství vyrobených sýrů se ale loni podle Kopáčka podílelo na zdražení másla. Na sýry je totiž potřeba více tuku, který následně chyběl pro výrobu másla, což se promítlo do ceny. Kopáček navíc připomněl, že české mléko se obecně vyznačuje nižší tučností.

U mléka Kopáček v letošním roce nepočítá se zlevňováním, spíše naopak. "Průměrná dubnová cena byla 13,20 korun za litr a v květnu očekáváme podobnou úroveň. Dolů už nepůjde, maximálně dojde ke stabilizaci," uvedl Kopáček. Cenu podle něj tlačí nahoru poptávka, což je ale dobře pro chovatele.*