Biobrambory ze Sasova pro gastro

Nejlepší domácí biopotravinou roku 2008 pro gastronomii a veřejné stravování byly vyhodnoceny minulý týden na brněnském veletrhu G+H brambory od Josefa Sklenáře z Biofarmy Sasov u Jihlavy. Vařené a půlené brambory ve vakuovém balení jsou podle poroty ideální surovinou pro kuchyně, které chtějí do svého jídelníčku zařadit biopotraviny, řekl k tomu organizátor soutěže Tom Václavík.

Výsledky v dalších kategoriích a celkový vítěz soutěže budou vyhlášeny 25. března na galavečeru konference Bio Summit 2009 v Praze.
Sklenář je ekologický zemědělec a průkopník ekologického chovu prasat v České republice. Na farmě v Sasově u Jihlavy, která vznikla ze školního statku, se věnuje také chovu skotu, ovcí a koní. Od minulého roku zpracovává také biobrambory, kromě těch vakuovaných dodává na trh bramborové knedlíky a zmrazené hranolky. Ocenění Česká biopotravina roku získal Sklenář už v roce 2004 za biouherák.