Skoro čtyři pětiny sýrů prodávaných v ruských obchodech lze považovat za "padělky". Soudí tak ruský úřad Rosselchoznadzor, dohlížející na trh jako fytosanitární a veterinární inspekce. Zkoumané sýry se totiž nevyrábějí jen z mléka, ale i z rostlinných tuků. Celou čtvrtinu mléčných výrobků v Rusku lze podle inspekce považovat za "pančovanou" rostlinnými tuky.
"Zvláště nás znepokojuje situace na trhu sýrů. Podle našich údajů 78,3 procenta výrobků, které se předkládají spotřebitelům jako sýry, ve skutečnosti nejsou sýry, protože se pančují rostlinnými tuky," citovala agentura Interfax inspektory. V Moskvě a v jejím okolí podíl "padělaných sýrů" dosahuje 45 procent.
Před třemi měsíci obchodní inspekce Rospotrebnadzor shledala při kontrolách potravin, že u desetiny zkoumaných sýrů byly živočišné tuky nahrazeny rostlinnými náhražkami, a tak by se neměly nazývat sýry, ale jen "sýrové výrobky". Moskva loni v srpnu v odvetě za západní sankce zakázala dovoz potravin ze Západu, včetně mléčné produkce a sýrů. Důsledkem bylo ochuzení nabídky a zvyšování cen v obchodech, kterému se vláda snaží zabránit. Právě tlak na snižování nákladů - i vzhledem k poklesu koupěschopnosti Rusů - prý vede výrobce k šetření a k nahrazování kvalitních surovin levnějšími.*
