Farmářské trhy lákají

Stále oblíbenější se stávají farmářské trhy, kde si spotřebitelé mohou nakoupit zemědělské produkty přímo od farmářů. Po velkém úspěchu v pražských Dejvicích stoupl zájem pořádat tyto akce i na jiných místech. Začaly se tak rozšiřovat do dalších městských částí i měst. Podle Josefa Stehlíka z Asociace soukromého zemědělství ČR, která se stala partnerem nového farmářského tržiště na pražském Kubáňském náměstí, je tato forma prodeje důležitá z hlediska propagace českých výrobků.

Prodej na farmářských tržištích je vedle prodeje ze dvora jedna z forem přímého prodeje, kdy zemědělci dostanou za své produkty lépe zaplaceno, protože se odstraní mezičlánek obchodu. Stehlík se obává, že do budoucna by mohl zdárný vývoj tohoto prodeje ohrozit přístup státní správy, která není na tuto formu prodeje naladěna. Jako příklad uvedl kritiku automatů na mléko. „Druhým bodem, který je třeba ohlídat, je, aby do tohoto způsobu prodeje nevstoupili překupníci,“ upozornil Stehlík. Podle něj je pro farmáře, který má ještě řadu povinností na své farmě, někdy poměrně náročné jezdit třeba obden na tržiště. V neposlední řadě je nutné brát v úvahu sezónnost této produkce. „Očekává se, že zpočátku budou farmáři nabízet především rostlinné výrobky, které se snáze prodávají a tam je právě sezónnost limitující,“ prohlásil. Starosta městské části Praha 10 Vladislav Lipovský, která se rozhodla vybudovat farmářské tržiště na Kubáňském náměstí, ujistil, že jejich základním požadavkem je, aby zboží prodával samotný producent nebo jeho zástupce. Trhy budou organizovány právě kvůli tomu, aby se zkrátila cesta produktu od výrobce k zákazníkovi. „Prodávat se tu budou čerstvé sezónní zemědělské a farmářské produkty od českých pěstitelů, chovatelů a menších výrobců,“ konstatoval. Připomněl, že na Kubáňském náměstí se trhy budou konat třikrát týdně, a to v úterý, čtvrtek a v sobotu. „Pokud o tuto aktivitu zájem, jsme ochotni ve spolupráci s dalším zařízením, doplnit dny v týdnu kromě neděle, dodal starosta.
Jiří Sedláček ze sdružení Archetyp, které na organizaci trhů spolupracuje s městskou částí, informoval, že první trhy na Kubáňském náměstí se budou konat v sobotu 22. května. Na tržišti bude podle něj až 25 stánků. Při oslovování potencionálních prodejců se organizátoři spoléhají hlavně na své vlastní kontakty. „Snažíme se farmáře navštěvovat a ochutnávat jejich výrobky. Pochopitelně, v celé šíři je nemůžeme z časových důvodů poznat a všechno okusit, tak nám pomáhá například i farma Františka Němce, který založil web Najdi si svého farmáře. Rovněž spolupracujeme s profesními organizacemi, které nám pomohly zprostředkovat naši nabídku svým členům,“ shrnul s tím, že preferují dlouhodobější smlouvy s producenty. „Není ale nutné, aby tu byl všechny tři dny v týdnu. Může například prodávat pouze jen ve čtvrtek, nebo v sobotu a úterý a podobně,“ přiblížil Sedláček.Podle něj je však žádaná týdenní periodicita, aby mohl vzniknout vztah prodejce a spotřebitele.
Plochu na tržiště poskytuje městská část zdarma,. Farmáři budou hradit správu tržiště a pronájem stánku. „Stánky budou pronajímány za cenu prosté regenerace, nikoliv zisku. Částka se bude dolaďovat, protože z pronájmu půjde režie správce, tyto náklady se musí doladit,“ uvedli představitelé městské části.
Farmářské tržiště bude otevřeno až do podzimu a jednotlivé měsíce se ponesou v duchu sezónních potravin. První tématickou akcí bude oslava zahájení jahodové sezóny, kdy s se tržiště na pět týdnů otevře jahodářům, dodali zástupce desáté městské části.