Hlavním kritériem je chuť

V tomto týdnu měli naši výrobci potravin poslední možnost podat přihlášku do soutěže Česká chuťovka 2011. Tato soutěž je určena tuzemským zemědělským výrobcům, potravinářským firmám a gastronomickým zařízením. Vyhlášena byla letos v červnu při příležitosti festivalu České chuťovky na Staroměstském náměstí v Praze. Nyní již probíhá hodnocení přihlášených výrobků pod odborným dohledem pražského Výzkumného potravinářského ústavu, který je odborným garantem soutěže. Dodané speciality a lahůdky posuzuje jedenáctičlenná porota, jejímiž členy jsou odborníci na kvalitu potravin a potravinářské zbožíznalství.

 České zastoupení mezinárodního hnutí Slow Food, které vzniklo jako odezva po světě se rozmáhajícím prodejnám rychlého občerstvení (fast food), ocení z přihlášených výrobků ty, které kromě vynikající chuti odpovídají i dalším kritériím hnutí – dobrý, čistý, fér. Oceněné výrobky budou moci na svých etiketách používat logo soutěže a za zvýhodněných podmínek se prezentovat na akcích pořádaných společností Symplex. Jde o gastronomické festivaly, farmářské trhy, ochutnávky, předváděcí akce apod.
V loňském ročníku soutěže uspěly v kategorii cereální výrobky sváteční koláče společnosti Beas a kolekce valašských frgálů ze z Pekařství Valašské frgály. Mezi mléčnými výrobky kralovaly dobroty s příběhem firmy Portus Praha a jihočeský jogurt ve skle s malinovou příchutí ze společnosti Agro-La. Z masných výrobků získal ocenění židlochovický pršut z kotlet z firmy Janíček & Čupa, originální Váhalova šunka ze společnosti Váhala a otavská klobása z píseckého masokombinátu firmy Zřud. V alkoholických nápojích uspělo víno Zweigetrebe rosé pozdní sběr ze společnosti Veritas. Kategorii ostatní potravinářské výrobky dominoval loštický koláček se syrečkem z firmy Lahůdky McTeroz a Maruščina bašta ze společnosti Staročeská kuchyně.
Novinkou letošního ročníku soutěže je nová kategorie nazvaná Dětská chuťovka. Je zaměřena na potraviny určené pro děti ve věku deset až 15 let. Děti tohoto věku budou také v hodnotící porotě. „Pozoruji měnící se původní chuti klasických výrobků na průmyslové a mně dosud neznámé chuti a příchuti. Vyhledávám klasické výrobky tradičních receptur , které má chuťová paměť žádá. Vím, jak chutná jahoda v marmeládě, znám pravou chuť višně, pórku, rajského jablka jak v čerstvém tak i ve vařeném stavu. Ale co dnešní děti? Poznají ještě přírodní chuť a jaký mají vůbec vztah k jídlu?“ zdůvodnila záměr pořádat Dětskou chuťovku předsedkyně Slow Food Praha Blanka Turturro.
První možností ochutnat letošní přihlášené a loňské oceněné výrobky nabídne podzimní festival České chuťovky, který se koná 6. až 9. září na pražské Kampě. Oceněné výrobky letošního ročníku soutěže budou slavnostně vyhlášeny dne 15. října v Národním zemědělském muzeu v Praze.