Inspekce odhalila falešné burčáky

Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) vloni odhalila deset případů prodeje falšovaného burčáku, o tři více než předloni. Kromě tradičního ředění vodou se inspektoři poprvé setkali také s použitím syntetických barviv. Všech pět vzorků se syntetickými barvivy pocházejí od firmy E.S.E. z Miroslavi na Znojemsku. Uvedla to mluvčí inspekce Martina Šmídtová.

Poznamenala, že pomocí syntetických barviv lze z bílého vyrobit červený burčák nebo jimi maskovat ředění vodou. Ředění burčáku je stejně jako přidávání vody do vína nezákonné. Celkem letos nevyhovělo laboratorním analýzám deset z 55 vzorků, z toho 46 vzorků burčáku a devět vzorků částečně zkvašeného hroznového moštu. Ten se od burčáku liší pouze tím, že nebyl vyroben z tuzemských hroznů. Se všemi prodejci zahájí inspekce správní řízení, čeká je pokuta v řádech statisíců korun.
Obsah vody se pohyboval v rozmezí od 47 do 76 procent vody. Předloni nevyhovělo kontrolám sedm ze 49 odebraných vzorků, o rok dříve 14 ze 62 kontrol.
"Oproti předchozímu roku, kdy jsme ředěný burčák zjistili pouze sedmkrát, je loňský rok nepříjemným překvapením," uvedl zastupující ředitel SZPI Martin Klanica. "S umělým dobarvováním burčáku jsme se dosud nesetkali, ve třech případech nebyli prodejci schopni doložit, od koho burčák nakoupili, někteří provozovatelé se nám dokonce snažili zapírat. Měli by ale vědět, že takovým jednáním si jen přitíží," dodal.
Inspekce se při kontrolách zaměřuje především na to, zda prodejci burčák nezmnožují, jak se právně označuje nezákonné ředění burčáku vodou. Inspekce už čtvrtý rok využívá k analýzám vzorků burčáku vlastní laboratorní techniku. Zařízení funguje na principu nukleární magnetické rezonance a izotopové analýzy. Předtím museli inspektoři posílat vzorky burčáků pro odhalení doplněné vody do zahraničních laboratoří.Zákonem povolená doba prodeje burčáku, který je ve vinařských zemích víceméně raritou, je od 1. srpna do 30. listopadu.