Jak na potraviny v zatopených místech

Lidé by neměli konzumovat potraviny, které přišly do přímého styku s povodňovou vodou, neboť je u nich vysoké riziko mikrobiální kontaminace. Využít lze pouze hermeticky uzavřené potraviny, a to pouze konzervy za předpokladu, že budou pečlivě očištěny a dezinfikovány. I tak je však nutné věnovat pozornost tomu, zda obal není nikde poškozen, deformován a zda potravina uvnitř nevykazuje změny chuti, barvy a vůně, připomněla mluvčí Státní zemědělské a potravinářské inspekce Martina Šmídtová zásady bezpečného zacházení s potravinami v souvislosti s povodněmi.

Zlikvidovány by také měly být chlazené potraviny (masné a mléčné výrobky), které byly déle než čtyři hodiny vystaveny teplotě vyšší než šest stupňů Celsia. Zmražené potraviny by neměly být mimo mrazicí režim déle než dvě hodiny. Pozornost by měla být věnována i potravinám, které nebyly přímo zaplaveny, ale byly vystaveny vysoké vlhkosti, v důsledku toho u nich hrozí zaplísnění a množení mykotoxinů. Rizikové jsou z tohoto hlediska především sypké potraviny (mouka, strouhanka), luštěniny, cereálie a podbně.
Všem zatopeným provozovatelům potravinářských podniků, ať už jde o obchodníky či výrobce, potravinářská inspekce doporučuje zlikvidovat všechny zaplavené potraviny bez výjimky. Pokud se spotřebitelé na pultech prodejen setkají s potravinami, které vykazují známky poškození vodou, mohou podat podnět ke kontrole k SZPI.
Inspektoři SZPI jsou připraveni, hned jak opadne voda, vyrazit do postižených regionů. Jejich hlavním cílem bude pomoci při likvidaci následků povodně a zabránit distribuci potravin znehodnocených vodou, aby nebylo ohroženo zdraví spotřebitelů, upozornila Šmídtová. Dodala, že v mimořádných situacích jako je tato, se inspekce snaží vycházet provozovatelům vstříc, radí jim, jaké potraviny likvidovat, a je nápomocna při prokazování škod pro pojišťovny.