15.10.2009 | 05:10
Autor:
Kategorie:
Štítky:

K přenosu chorob konzumací masa

Chřipkové viry jsou termolabilní, to znamená, že stačí teplota kolem 70 °C, aby byly destruovány a pozbyly virulence. Navíc suroviny živočišného původu, zejména maso, mohou být uvolněny do oběhu jedině za podmínky zdravotní nezávadnosti. Při kuchyňské úpravě se teplem i druhotně kapénkami kontaminované potraviny potenciálního nebezpečí zbaví, odpověděl mluvčí Státní veterinární správy ČR Josef Duben na dotaz, zda se může virus přenést na člověka pozřením kontaminovaného masa.

Pokud jde o rizika z jídla, pak je to tím, že se při jejich skladování nedodržela doporučená teplota, nebo byly vytvořeny podmínky pro druhotnou kontaminaci. Pokud se konzumuje jídlo, které není čerstvé, mohou se na ideální živné půdě pomnožit salmonely, kampylobakter, popřípadě jiné nepříjemné mikroorganismy.
Z Aujeszkyho choroby prasat není třeba mít žádné obavy, uklidňuje dále Duben.Podle něj jde o nemoc, která na člověka není přenosná. Pokud se na území ČR nepropustí při obchodování živá prasata z problematických zemí, je to z důvodu, aby se nákaza nezavlekla do chovů našich prasat, nikoli z důvodů ochrany zdraví lidí, vysvětlil Duben.

Napsat komentář

Napsat komentář

deník / newsletter

Odesláním souhlasíte se zpracováním osobních údajů za účelem zasílání obchodních sdělení.
Copyright © 2026 ČTK. Profi Press, s.r.o. využívá zpravodajství z databází ČTK, jejichž obsah je chráněn autorským zákonem. Přepis, šíření či další zpřístupňování tohoto obsahu či jeho části veřejnosti, a to jakýmkoliv způsobem, je bez předchozího souhlasu ČTK výslovně zakázáno.
crossmenuchevron-down
Přehled ochrany osobních údajů

Tento web používá soubory cookie, abychom vám mohli poskytnout tu nejlepší možnou uživatelskou zkušenost. Informace o souborech cookie se ukládají ve vašem prohlížeči a plní funkce, jako je rozpoznání vás, když se vrátíte na naši webovou stránku, a pomáhají našemu týmu pochopit, které části webu jsou pro vás nejzajímavější a nejužitečnější.