Ke zlevnění potravin není důvod

Ceny v zemědělství kvůli loňská nadúrodě a vyšší konkurenci po vstupu do Evropské unie padají a podle některých ekonomů by v důsledku toho mělo v obchodech zlevnit pečivo, těstoviny, brambory a další zelenina nebo vajíčka. S jejich názorem ale zásadně nesouhlasí potravináři.

Ceny rostlinných výrobků se za poslední rok snížily o 40 procent a jsou tak nejlevnější od roku 1992. Cena brambor meziročně klesla o 66 procent a cena zeleniny téměř o polovinu. Výrazně levnější je také ovoce, obiloviny a vejce. Celkově jsou zemědělské výrobky meziročně levnější o více než 11 procent. Podle hlavní ekonomky Next Finance Markéty Šichtařové tak díky nižším cenám v prvovýrobě zlevní především pečivo a nižší ceny by se měly objevit také u brambor a výrobků z nich, například hranolků nebo škrobu. "Levnější bude i vepřo knedlo zelo," podotkla analytička s tím, že zlevňují všechny tři hlavní složky tohoto českého národního jídla. Hlavní ekonom Volksbank Vladimír Pikora upozornil na to, že důvodem padajících cen je kromě nadúrody také skutečnost, že především polští zemědělci jsou schopni nabízet svoji produkci velmi nízké ceny.
Naproti tomu možnost zlevňování potravin jednoznačně odmítá prezident Potravinářské komory ČR Jaroslav Camplík. Jak řekl, nižší cena obilí cenu potravin v zásadě neovlivní, neboť pro ni jsou určující jiné položky, zejména ceny energií a pohonných hmot. Připustil však, že mohou poklesnout ceny brambor či některých druhů zeleniny a ovoce, což však podle jeho slov nebude mít pro spotřebitele ani obecně pro pohyb cen potravin zásadní význam.
To potvrzují i pekaři. Ani oni navzdory argumentům ekonomů prostor pro zlevňování pečiva nevidí. Ostatní výrobní vstupy, jako jsou například energie, voda nebo pohonné hmoty, podle nich podražily natolik, že konečným dopadem je růst nákladů. „Vůbec nemůžeme mluvit o zlevňování, ba naopak zvažujeme, že bychom eventuálně zvýšili ceny,“ řekl generální ředitel společnosti Odkolek Jan Jedlička. Průvodním jevem vysoké úrody byla podle něj navíc nižší kvalita, která často neodpovídá pekárenských nárokům. Proto se musí mouky upravovat, což zvyšuje náklady. „Tady absolutně neexistuje prostor na zlevnění pečiva,“ řekl mluvčí Delta pekáren Jaroslav Pomp. Ceny energií, které jsou pro pekaře významnou nákladovou položkou, výrazně stouply, u plynu meziročně o 13 procent a u elektřiny o 18 procent. Také nafta podražila, což zvyšuje dopravní výdaje firem. Náklady přinášejí spíše tlak na zdražení pečiva. „Marže jsou minimální a potřebujeme obnovovat linky, inovovat a zaplatit lidi, kteří v tomto oboru dostávají mzdy hluboko pod celostátním průměrem,“ uvedl Pomp. Zvyšování cen ale podle něj brání nesmírně konkurenční prostředí a tlak obchodních řetězců.