Komise usnadnila orientaci v aditivech

Dvě nová nařízení týkající se přídatných látek do potravin (aditiv, „éček“) přijala v uplynulých dnech Evropská komise. Slibuje si od nich větší bezpečnost a přehlednost při používání těchto látek. Nařízení mimo jiné přinášejí dva seznamy aditiv, které budou voůně k dispozici na internetových stránkách unie.
Za milník v úsilí o zvýšení bezpečnosti potravin v Evropské unii označil obě nařízení evropský komisař pro zdraví a spotřebitelskou politiku John Dalli a vysvětlil: „Přijetí dvou nařízení o přídatných látkách poskytuje občanům i výrobcům širší možnosti, neboť díky těmto předpisům bude pro všechny zainteresované jednodušší zjistit, jaké přídatné látky jsou v potravinách povoleny. Ve stručnosti to znamená lepší informovanost občanů a zároveň vhodný nástroj, díky němuž bude potravinářský průmysl v EU moci přicházet s novými inovativními a bezpečnými výrobky“. Oba nové legislativní předpisy navazují na rámcové nařízení č. 1333/2008, o potravinářských přídatných látkách, které bylo přijato v prosinci 2008.

Dva nové seznamy lehce přístupné

Nařízení zavádějí dva nové seznamy aditiv. První se týká přídatných látek v potravinách a vstoupí v platnost v červnu 2013. Odklad komise vysvětluje tím, že potravinářský průmysl musí mít dostatek času na to, aby se mohl přizpůsobit novým pravidlům. Seznam je na internetové adrese https://webgate.ec.europa.eu/sanco_foods/?sector=FAD a umožní spotřebitelům, výrobcům a kontrolním orgánům zjistit, které přídatné látky jsou v určité potravině povoleny. Druhý seznam se vztahuje na přídatné látky ve složkách potravin, například v konečných aditivech, která se přidávají do potravin, enzymech, aromatech apod. Tento seznam se začne používat dvacátý den po zveřejnění v Úředním věstníku EU.
Komise si od obou nařízení slibuje větší přehlednost, a to proto, že povolená aditiva se v nich uvádějí podle kategorií potravin, do nichž se smějí přidávat. Dřívější seznamy těchto látek byly v několika přílohách tří různých směrnic.
Z nového seznamu je například zřejmé, že v některých kategoriích potravin je povolených přídatných látek velmi málo, nebo dokonce nejsou povoleny vůbec. Jde například o neochucené jogurty, máslo, kompoty, těstoviny, chléb, med, vodu či ovocné šťávy.
Do jiných typů výrobků (obvykle s vysokým stupněm zpracování) - například cukrovinek, omáček a ochucených nápojů, je naopak povolen velký počet přídatných látek.
Seznam látek, které mohou být přidávány do jiných přídatných látek, enzymů, aromat a živin, navíc zajistí, že expozice vůči přídatným látkám prostřednictvím těchto složek zůstane omezená.

Seznamy lze doplňovat

Nová nařízení také jednoznačně ¨vymezují podmínky, za nichž lze do potravin aditiva přidávat. Díky kategorizaci usnadňují uživateli rychlou orientaci potravin, jakou látku může v kterém typu potraviny očekávat. Komise slibuje i jasné pokyny, jak má postupovat subjekt, který žádá o schválení nového použití potravinářských přídatných látek. Letos v březnu stanovila komise nezbytné údaje, které musí dodat ten, kdo žádá o povolení nového použití určité přídatné látky. Patří k nim toxikologické údaje pro posouzení rizik a informace prokazující, že použití daného aditiva je technicky odůvodněné, může být přínosem pro spotřebitele a nebude pro něj zavádějící. Zároveň vydala příručku pro žadatele, která je k dispozici na internetu (http://ec.europa.eu/food/food/fAEF/authorisation_application_en.htm).
Obecné podmínky pro aplikaci potravinářských aditiv stanoví zmíněné rámcové nařízení Evropského parlamentu a Rady z roku 2008. Udává obecný rámec, zásady a cíle, na něž se odkazují všechny zvláštní právní předpisy o přídatných látkách. Vyžaduje, aby používání přídatných látek bylo bezpečné, technologicky odůvodněné, neuvádělo spotřebitele v omyl a bylo pro něj výhodné a užitečné.

Na obzoru je velká inventura aditiv

Loni na jaře se přijala Komise program přehodnocení všech schválených potravinářských přídatných látek. Je to úkol pro Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA), který musí všechny přídatné látky zkontrolovat do roku 2020. Komise uvádí, že pořadí pro hodnocení aditiv se bude řídit tím, kdy se daná látka posuzovala naposledy, dále dostupností nových vědeckých poznatků, rozsahem použití přídatné látky a mírou, v jaké je lidský organismus vystaven jejímu působení.
Jako první se na řadu dostala potravinářská barviva. EFSA již přehodnotila sedmnáct látek z této skupiny. Ve třech případech již Komise navrhla upravené úrovně použití vzhledem k tomu, že EFSA odhaduje, že některé skupiny spotřebitelů mohou těchto látek přijímat poměrně velké množství. EFSA také již do příštího září musí ve světle nových vědeckých poznatků posoudit sladidlo aspartam.